Rien ne vaut une bonne soupe pendant la saison estivale. Avec sa texture veloutée et ses arômes envoûtants, la soupe courgette-basilic débarque comme un plat à savourer. Ce délice d'été allie la légèreté à une touche de gourmandise, exactement ce qu'il vous faut pour profiter des journées ensoleillées.
Les bienfaits de la courgette et du basilic
Souvent négligée, la courgette est une star de l'été. Associée à l'ail, à l'oignon et au basilic frais, elle se transforme en une soupe réconfortante et nutritive. Le basilic, quant à lui, apporte une fraîcheur incomparable, rendant chaque cuillerée aussi envoûtante que la précédente.
Ingrédients essentiels pour un plat savoureux
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 gros oignon jaune
- 900 g de courgettes
- 3 gousses d'ail
- 2 cuillères à café de sel kasher
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 3 tasses d'eau
- 1/2 tasse de basilic frais
- Parmesan râpé (facultatif)
- Tranches de pain (pour accompagner)
Préparation étape par étape
- Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen, ajoutez l'oignon émincé et faites-le suer jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoutez les courgettes, l'ail, le sel et le poivre. Faites cuire en remuant jusqu'à ce que les courgettes ramollissent.
- Incorporez de l'eau, portez à ébullition, puis réduisez le feu pour mijoter environ 15 minutes, jusqu'à tendreté.
- Mixez la soupe avec le basilic frais pour obtenir une texture crémeuse.
Pour sublimer votre expérience, accompagnez cette soupe d'une tartine de pain frit à l'huile d'olive, qui apportera une note croustillante à votre plat. Cette recette simple et accessible vous permet d'explorer des saveurs délicates tout en célébrant les produits de saison.
