Sa bible du sain et du savoureux
Rose Carrarini, cofondatrice de Rose Bakery, a échangé ses moules à gâteaux pour un stylo. Déjà renommé au Royaume-Uni, son recueil de recettes saines et appétissantes vient d'être traduit en français. Une rencontre avec la reine du goût authentic.
Un concept londonien à Paris
Pourquoi avez-vous ouvert Rose Bakery ?
R. C. : J'ai voulu introduire à Paris mon concept londonien, un salon de thé et une épicerie bio empreints de personnalité. Mon but était de proposer une cuisine saine aux Français, avec peu de sucre dans les pâtisseries !
Les plats stars de Rose Bakery
Quels sont les plats les plus populaires chez Rose Bakery ?
R. C. : Le gâteau aux carottes et le risotto sont des incontournable. À Paris, l'engouement pour les scones dépasse même celui de Londres ! Mais je suis particulièrement fière de mes neufs salades fraîches, toujours différentes au fil des jours.
Des recettes partagées avec parcimonie
Dans votre livre, donnez-vous tous vos secrets ?
R. C. : Je ne révèle pas tous mes astuces, mais celles que j’y inclue sont mes véritables secrets ! À ceux rêvant de cuisiner : servez-vous de mes recettes comme base pour créer les vôtres !
Après votre livre, quels sont vos projets futurs ?
R. C. : Nous souhaitons offrir aux Parisiens un lieu douillet, loin du tumulte urbain, renforçant ainsi notre engagement en faveur d'une alimentation saine et savoureuse. Cependant, nous n'avons pas encore déniché l'emplacement idéal !
Rose Bakery, 46, rue des Martyrs, 75009 Paris. Tél. : 01 42 82 12 80.
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