Avec l’arrivée des journées ensoleillées, rien de tel que d’organiser des apéritifs dînatoires pour passer de bons moments entre amis. Pour éviter les traditionnels chips et saucissons, laissez-vous emporter par ces 10 recettes de tartinades aux saveurs méditerranéennes.
Les soirées d’été sont idéales pour déguster des apéros en extérieur. Au programme : cocktails ou mocktails, olives, crudités, mezzes et bien sûr, des choix variés de dips. Ces derniers ne sont pas difficiles à préparer : mélangez simplement quelques légumes avec les herbes de votre choix, et le tour est joué. Servez-les avec du pain, des blinis ou encore des crudités comme des carottes, des concombres ou des tomates cerises. Une palette de saveurs et de textures qui assurera le plaisir de vos invités !
Comment épaissir une tartinade ?
Si votre dip est un peu trop liquide, pas de souci ! Il existe des méthodes simples pour l’épaissir. Vous pouvez par exemple utiliser de la Maïzena: mélangez deux cuillères de fécule de maïs avec de l'eau froide et incorporez-le à votre préparation. Cette astuce peut également être appliquée avec de la farine ou de la fécule de pomme de terre. Autre option, ajoutez un jaune d’œuf pour une texture crémeuse, en veillant à ce qu’il soit bien frais.
10 idées de recettes de dips faciles à réaliser soi-même
1. Guacamole classique
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 4 avocats
- 4 tomates
- 1 oignon
- Le jus d’un citron
- De la coriandre fraîche
- De la sauce piquante
- Du sel
Préparation :
- Coupez l’oignon en dés après l’avoir pelé.
- Lavez et coupez les tomates en morceaux.
- Pelez les avocats et écrasez-les à la fourchette.
- Mélangez la purée d’avocat avec l’oignon, les tomates et la coriandre dans un bol.
- Ajoutez le sel, le jus de citron et la sauce piquante. C’est prêt !
2. Tapenade aux olives
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 250 g d'olives dénoyautées (vertes ou noires)
- 1 gousse d’ail
- 1 filet d’anchois à l’huile
- 2 cuillères à soupe de câpres
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation :
- Pelez l’ail et hachez-le.
- Mixez les olives, l’ail, l’anchois et les câpres jusqu’à obtenir une purée.
- Ajoutez l’huile d’olive et mixez à nouveau. C’est prêt !
3. Guacamole au brocoli
Ingrédients :
- 1 brocoli
- 2 tomates confites
- 1 gousse d’ail
- ½ oignon rouge
- 1 citron vert
- 10 branches de coriandre
- De l’huile d’olive
- Du sel
- Du poivre
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4. Tzatziki traditionnel
Ingrédients :
- 1 concombre
- 500 g de yaourt grec
- 2 gousses d’ail écrasées
- 60 ml d’huile d’olive
- 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- Du sel
- Du poivre
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5. Rillettes de sardines
Ingrédients :
- 1 boîte de sardines
- 1 gousse d’ail écrasée
- 5 g de ciboulette ciselée
- Un peu de citron confit haché
- 1 morceau de gingembre râpé
- Le jus d’un demi citron
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de tarama
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette
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