Pour un repas estival et savoureux, le gâteau invisible salé à la courgette est un choix idéal. Ce créateur culinaire, connu comme Herve Cuisine, a partagé sa recette sur Instagram, séduisant ainsi ses 919 000 abonnés avec ce plat moelleux et léger.
Les marchés regorgent de légumes frais à l'approche des beaux jours. Tomates, aubergines, et bien sûr, courgettes, un incontournable de l'été. Ce légume polyvalent peut être préparé de multiples manières, que ce soit en tatin au parmesan, en soupe froide ou en gaufres salées aux courgettes. Le gâteau invisible à la courgette, lui, n'échappe pas aux tendances gourmandes de la saison.
les étapes pour réussir votre invisible à la courgette
Commencez par trancher finement trois courgettes à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau aiguisé. Si elles proviennent d’un maraîcher bio, gardez la peau, après un bon lavage. Dans un grand bol, battez quatre œufs avec une pincée de fleur de sel et un peu d'herbes de Provence. Ajoutez 150 ml de crème liquide (laitière ou végétale), mélangez, puis incorporez 125 g de farine (blé, pois chiches, ou riz, selon votre préférence). Versez un filet d'huile d'olive et ajoutez les courgettes, en veillant à bien enrober les tranches de pâte. "Le but est que la pâte se glisse entre chaque tranche de courgette", précise le chef. Versez le mélange dans un moule (de préférence de 16 cm pour un gâteau bien volumineux), assaisonnez avec du poivre et un filet d'huile d'olive, puis enfournez à 180 °C pour environ 45 minutes.
des idées de recettes de gâteaux invisibles salés
Le gâteau invisible se décline aussi en versions salées variées, idéales pour les repas en famille. Essayez une version avec des tranches d’aubergines et de tomates accompagnées de billes de mozzarella. Versez la même préparation de gâteau et enfournez-la pour 45 minutes. Vous pouvez également créer un invisible aux poivrons agrémenté de fromage de brebis ou une variation bicolore avec courgettes et tomates. Servez en parts, à l'apéritif ou en plat principal, pour un moment convivial.
