Cinq recettes gourmandes à la patate douce pour régaler vos proches

Offrez à votre famille un festin de saison avec ces délicieuses recettes à base de patate douce. Que ce soit en version sucrée ou salée, vous trouverez de quoi satisfaire tous les palais.

Idées de recettes créatives à la patate douce :

• Lasagnes à la patate douce, épinard et ricotta
• Beignets de patate douce et saumon, sauce aux herbes
• Patates douces rôties à la crème et paprika
• Fondant de patate douce, coco et cannelle
• Patates douces caramélisées

Lasagnes à la patate douce, épinard et ricotta

Ingrédients pour 4 personnes :

• 12 feuilles de lasagne
• 200 g de ricotta
• 3 patates douces
• 2 boules de mozzarella
• 20 cl de crème fluide
• 20 g de parmesan râpé
• 2 poignées de feuilles d'épinards
• 1 bouquet de persil
• 3 cuillères à soupe d'huile d’olive
• 4 cuillères à soupe de pignons de pin
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel, poivre

Étapes de préparation :

1. Préchauffez le four à 210 °C.
2. Épluchez les patates douces et coupez-les en rondelles. Faites-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
3. Plongez les feuilles de lasagne dans de l'eau bouillante salée puis égouttez-les. Rien ne vaut un filet d'huile d'olive en les égouttant.
4. Écrasez la ricotta, ajoutez la muscade et un peu d'huile. Salez et poivrez.
5. Préparez les ingrédients : tranchez la mozzarella, lavez et ciselez les épinards et le persil.
6. Dans un plat huilé, alternez les couches de patates douces, lasagne, épinards, ricotta et parmesan, en assaisonnant chaque couche. Terminez par de la mozzarella, du persil et arrosez de crème et de pignons.
7. Enfournez pendant 30 minutes. Laissez reposer avant de déguster.

Beignets de patate douce et saumon, sauce aux herbes

Ingrédients :

• 5 patates douces
• 300 g de farine de pois-chiche
• 3 oignons émincés
• 300 g de fromage blanc
• 1 bouquet de persil
• 100 g de saumon fumé
• Épices : curcuma, cumin
• 1 petite levure chimique
• 1 piment vert
• Huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation :

1. Râpez les patates douces et préparez le piment et le saumon.
2. Fouettez le fromage blanc avec le persil assaisonné.
3. Mélangez tous les ingrédients avec un peu d'eau tiède pour obtenir une pâte homogène. Formez des galettes.
4. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle pour frémir les beignets, en les dorant des deux côtés.

Patates douces rôties à la crème et paprika

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 patates douces
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche
• 4 pincées de paprika
• 1 citron vert
• 2 branches de coriandre
• Sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C. Lavez et piquez les patates douces, puis emballez-les dans du papier aluminium.
2. Enfournez pour 50 minutes. Une fois cuites, ajoutez crème, paprika, coriandre et assaisonnement avant de servir arrosées de jus de citron vert.

Fondant à la patate douce, coco et cannelle

Ingrédients :

• 800 g de patates douces
• 100 g de cassonade
• 3 œufs
• 80 g de beurre
• 80 g de noix de coco râpée
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à soupe rase de farine
• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C. Épluchez et cuisez les patates à la vapeur pendant 15 minutes.
2. Écrasez les patates en ajoutant le beurre, la cassonade, la noix de coco, la cannelle et les œufs un à un.
3. Disposez dans un moule graissé et enfournez 45 à 50 minutes. Laissez refroidir avant de servir, saupoudré de noix de coco et de cannelle.

Patates douces caramélisées

Ingrédients :

• 3 patates douces
• 1 orange
• 30 g de beurre
• Sucre en poudre et cannelle

Préparation :

1. Faites cuire les patates douces dans l'eau salée pendant 20 minutes.
2. Coupez en tranches, disposez-les dans un plat beurré, saupoudrez de sucre, cannelle et zeste d'orange, puis enfournez 20 minutes.