La peau du saumon ne fait pas l'unanimité, et la retirer peut s'avérer compliqué. Une influenceuse a pourtant partagé une méthode efficace pour s'en débarrasser en un seul geste.
Bien que le saumon soit souvent dégusté lors des fêtes de fin d'année, c'est un mets également apprécié durant les mois d'été, notamment entre avril et août. En effet, la saison estivale est idéale pour savourer un beau filet de saumon sauvage, surtout lorsque l'on se rend chez le poissonnier. Cependant, ce poisson est majoritairement vendu avec sa peau, et beaucoup se demandent si elle est réellement consommable. Découvrons ensemble les avantages de sa consommation et comment la retirer facilement.
Les bienfaits de la peau du saumon
Malgré sa texture et son goût qui peuvent ne pas plaire à tout le monde, la peau du saumon est comestible et présente de nombreux bienfaits pour la santé. Elle est riche en oméga-3, ces acides gras bénéfiques pour le cœur, et en vitamines essentielles pour le bien-être. Certains chefs choisissent d'utiliser cette peau en la travaillant pour créer des plats innovants comme des chips de peau de saumon. Néanmoins, pour ceux qui préfèrent ne pas la consommer, la retirer reste une nécessité.
La méthode simple pour décoller la peau
Une influenceuse belge a révélé une technique simple pour retirer la peau des pavés de saumon : faites chauffer un peu d'eau, placez votre saumon sur une spatule au-dessus d'un récipient puis versez l'eau bouillante dessus. Après quelques secondes, la peau devrait se détacher facilement. Cependant, cette méthode implique d'ébouillanter le poisson, ce qui peut ne pas convenir à tous les plats.
Si vous souhaitez cuire le pavé au grill ou le servir cru, la méthode manuelle doit alors être appliquée. Posez le pavé sur une planche, peau vers le bas, maintenez le poisson d'une main et glissez un couteau fin le long de la peau. Plus le filet est grand, plus cette tâche sera simple. Pour ceux qui ne se sentent pas à l'aise de réaliser cette opération, demander au poissonnier de retirer la peau peut être une excellente alternative.
