Réaliser des crêpes roulées au saumon fumé, c'est offrir à vos invités une expérience culinaire raffinée. Adaptées tant pour les grandes occasions que pour des repas en famille, ces crêpes séduiront les amateurs de saveurs délicates.
Étapes de préparation
1) Préparation de la pâte à crêpes : Dans un saladier, mélangez la Fleur de Maïzena et la farine dans du lait. Incorporez les œufs battus pour obtenir une pâte homogène. Laissez reposer 30 minutes avant de cuire vos crêpes.
2) Préparation de la garniture : Lavez et découpez la tomate en petits dés, puis hachez finement les oignons nouveaux après avoir enlevé les fanes. Dans un saladier, combinez tomates, oignons, parmesan râpé, ricotta et ciboulette. Salez, poivrez et mélangez bien.
3) Montage des crêpes : Étalez une crêpe, tartinez-la généreusement du mélange à base de ricotta et ajoutez une tranche de saumon. Enroulez la crêpe bien serrée et découpez les extrémités. Coupez ensuite en deux, puis disposez-les dans un plat et placez au frais avant de servir.
Pour accompagner, préparez une sauce en mélangeant de la crème liquide avec un filet de jus de citron et des œufs de truite ou de lump. Décorez le fond de l'assiette avec cette sauce et disposez vos crêpes roulées dessus. Servez immédiatement et régalez-vous !
Crédit recette : Alsa et Maïzena
