La tarte Tatin au brie et légumes du soleil offre une interprétation moderne d'un classique culinaire français. Cette délicieuse préparation marie la douceur crémeuse du brie, l'acidité des tomates séchées et la richesse des légumes du jardin, le tout enveloppé dans une pâte feuilletée croustillante. Un véritable festival de saveurs qui enchantera vos convives !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 200 grammes de brie
- 100 grammes de tomates séchées
- 200 grammes d'aubergines grillées en conserve
- 200 grammes de poivrons rouges grillés en conserve
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte Tatin
- Mandoline
Préparation
ÉTAPE 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
ÉTAPE 2
Versez l'huile d'olive dans le moule à tarte Tatin et répartissez-la uniformément.
ÉTAPE 3
Disposez les aubergines et les poivrons grillés en une couche homogène au fond du moule.
ÉTAPE 4
Ajoutez les tomates séchées finement coupées par-dessus.
ÉTAPE 5
Coupez le brie en fines tranches et répartissez-les sur les légumes.
ÉTAPE 6
Saupoudrez d'herbes de Provence, de sel et de poivre.
ÉTAPE 7
Recouvrez le mélange avec la pâte feuilletée en rentrant bien les bords à l'intérieur du moule.
ÉTAPE 8
Piquez la pâte avec une fourchette pour éviter un gonflement excessif.
ÉTAPE 9
Enfournez pendant 40 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
ÉTAPE 10
Laissez reposer pendant 5 minutes avant de démouler. Retournez la tarte sur un plat de service.
Astuces de chef
Pour intensifier les saveurs, ajoutez quelques olives noires dénoyautées entre les couches de légumes. Cela apportera une touche méditerranéenne à votre tarte.
Accords mets et vins
Cette tarte Tatin se marie idéalement avec un vin blanc sec tel qu'un Chardonnay de Bourgogne ou un Sauvignon de Loire. Leur fraîcheur équilibrera idéalement la richesse du brie.
La tarte Tatin, bien connue pour sa version sucrée à la pomme, se réinvente ici avec des ingrédients salés pour un plaisir culinaire inédit.
