Dans son émission 'Tous en Cuisine', Cyril Lignac réinvente les huîtres en les gratinant au four. Voici sa recette phare.
À l'approche des festivités de Noël, vous cherchez une idée de plat raffiné ? L'animateur emblématique, Cyril Lignac, vous propose une façon originale de préparer les huîtres avec sa recette des huîtres gratinées au four façon Rockefeller. Ce plat séduisant saura ravir vos convives.
Les ingrédients nécessaires pour les huîtres gratinées
Pour concocter ce délice inspiré de l’émission Tous en Cuisine, voici ce dont vous aurez besoin :
- 12 huîtres numéro 3 ouvertes (gardez la coquille)
- 6 tranches fines de lard
- 250g d'épinards cuits (refroidis après cuisson)
- 2 gousses d'ail (épluchées et dégermées)
- 2 échalotes (épluchées et hachées)
- 2 cuillères à soupe d'apéritif anisé
- 30g de parmesan râpé
- 4 cuillères à soupe de chapelure fine
- 15g de beurre doux
- Quelques gouttes de sauce piquante
- Du gros sel
Étapes de préparation des huîtres gratinées
Préparer cette entrée festive demande environ dix minutes de votre temps. Suivez ces étapes simples :
- Retirez les huîtres de leur coquille, rincez-les pour éliminer tout débris et conservez l'eau dans une casserole pour plus tard. Disposez du gros sel dans un plat à gratin pour accueillir les huîtres dans leur coquille. Préchauffez le four à 230 °C en mode grill.
- Dans une casserole chaude, faites dorer les pâtes de lard. Ajoutez les échalotes, les épinards blanchis, le jus des huîtres, l'apéritif anisé, quelques gouttes de tabasco, et l'ail. Mélangez ces ingrédients avec le parmesan dans un bol.
- Répartissez ce mélange sur les huîtres, saupoudrez de chapelure et ajoutez une noisette de beurre. Faites griller le tout pendant environ quatre minutes.
Et vous, quelle recette festive de Cyril Lignac choisirez-vous pour les célébrations ?
