Pour 4 personnes
Temps de préparation : 25 minutes
Énergie par portion : 730 kJ / 174 kcal
Ingrédients :
- Pour la salade :
400 g d’asperges vertes
1 cuillère à soupe de sauce soja Kikkoman à teneur réduite en sel
250 g de tofu
2 oignons nouveaux
30 g d’oseille (ou cresson)
1 morceau de gingembre frais (environ 3 cm)
- Pour l’assaisonnement :
4 cuillères à soupe de sauce soja Kikkoman à teneur réduite en sel
4 cuillères à soupe de jus de citron
3 cuillères à café de sucre
Zeste d’un demi citron
5 cuillères à soupe d’huile de sésame
Préparation :
Commencez par couper les extrémités des asperges. Faites-les cuire pendant 5 minutes dans de l'eau assaisonnée d'une cuillère à soupe de sauce soja. Pour vérifier la cuisson, piquez-les avec un couteau. Une fois cuites, égouttez-les et découpez-les en tronçons de 5 cm.
Pour l’assaisonnement, mélangez tous les ingrédients dans un bol. Ensuite, coupez le tofu en dés, puis incorporez-le aux asperges ainsi qu’à l’assaisonnement préparé.
Nettoyez les oignons et coupez-les en rondelles. Faites de même pour l’oseille, puis ajoutez-les à la salade, accompagnés du gingembre râpé. Mélangez bien avant de servir pour une explosion de saveurs.
