Farines bretonnes, cidres artisanaux, produits sourcés, déco léchée : à Paris, les néocrêperies renouvellent les codes de la Chandeleur.
Brutus, cidrologue & crêpophile
Les galettes de sarrasin, croustillantes, et les crêpes au froment sont à l'honneur. À la carte, 25 cidres raffinés, à déguster avec des tapas bretonnes (10 € la planche + un verre de cidre).
99, rue des Dames, Paris (XVIIe). brutus-paris.com.
Mardi Crêpe Club, et que ça saute !
Ici, les crêpes et galettes prennent l'appellation de "Mardises". Choisissez parmi cinquante ingrédients pour personnaliser votre plat, disponible sur place, à emporter ou en livraison (formule déjeuner à partir de 8 €).
137, rue Montmartre et 52 bis, rue Notre-Dame-des-Victoires, Paris (IIe). mardicrepeclub.com.
Bisou, crêperie pimpée
Le menu propose des galettes délicieuses (de 10 à 13 €) et des crêpes originales, telle que l'"Olala !" (8 €), agrémentée de glace vanille, pépites de chocolat et caramel au beurre salé. La cidrerie familiale Sorre accompagne ces délices.
62, passage des Panoramas, Paris, (IIe). bisoucreperie.fr.
Kasha, à la gloire du blé noir
Le sarrasin y est célébré avec une carte créée par Alexis Bijaoui, le sous-chef du restaurant étoilé Garance. Savourez des cocktails audacieux qui se marient parfaitement avec les plats (menu à 15 €).
9, rue des Récollets, Paris (Xe). kashaparis.fr.
Candelma, brunch mania
Ne manquez pas la crêpe du dimanche, garnie de crème fouettée, œuf miroir, noisettes du Piémont, bacon, raisins et sirop d'érable. Accompagnée d'une boisson chaude et d'un müesli au fromage blanc (23 €).
73, rue de Seine, Paris (VIe). candelma.fr.
Artisan crêpier, bretonne délurée
Avec son ambiance design, cet atelier propose des crêpes toute la journée, utilisant des produits locaux comme le jambon au torchon et les cidres artisanaux. Menu traditionnel à 13,90 € ou inédit à 18,90 €.
10, rue Mabillon, Paris (VIe). artisancrepier.com.
