Les chercheurs de l'Institut national de la recherche agronomique (Inra) ont réussi à créer une variété de tomates à la fois plus savoureuse et allégée en pesticides. Cette avancée vise à répondre aux attentes des consommateurs en matière de goût, d'apparence et de conservation.
Avec une consommation annuelle de 12 kilos par personne, la tomate est le fruit préféré des Français. Les scientifiques de l'Inra ont relevé le défi de développer une tomate idéale qui cumule critères tels que le goût, la couleur, la forme et la durée de conservation. Après plusieurs années de recherches, ils ont mis au point une tomate qui se distingue par ses saveurs intenses tout en étant peu exigeante en termes de traitements phytosanitaires.
Une tomate plus attrayante et durable
Cette nouvelle variété, encore sans nom, provient de la tomate Garance, conçue il y a cinq ans par l'Inra. Philippe Mauguin, président de l'Inra, affirme : "Notre objectif est de produire des tomates qui allient goût, transportabilité et faible besoin en intrants." De fait, ces tomates peuvent être conservées à température ambiante durant huit jours après leur récolte. Grâce à leur résistance naturelle aux maladies, l'utilisation de pesticides est réduite pour leur culture.
Cependant, les amateurs devront patienter avant de savourer cette tomate d'exception, car elle doit d'abord être évaluée par des restaurateurs professionnels avant de faire son apparition dans les rayons des supermarchés.
Les bienfaits de la tomate pour la santé
En plus de ses multiples utilisations culinaires, la tomate possède de nombreux bienfaits pour la santé. Riche en vitamines (C, A, B), en fibres et en antioxydants comme le lycopène, ce fruit-légume pourrait contribuer à prévenir certains cancers. Elle est bénéfique pour le cœur, et son jus pourrait même atténuer certains symptômes liés à la ménopause. Il est recommandé de la consommer sans modération pour profiter de ses vertus.
