Avec l'automne vient la saison des courges, et la butternut occupe une place de choix grâce à sa douceur et sa saveur délicate, rappelant la noisette. Que ce soit en velouté, en gratin ou même en dessert, ce légume versatile se prête à de nombreuses préparations. Voici une sélection de 12 recettes irrésistibles de butternut pour accompagner vos soirées fraîches.
Recettes incontournables à base de butternut
- 1. Butternut rôtie
- 2. Crumble de parmesan et courge butternut
- 3. Butternut farcie aux champignons et noisettes
- 4. Curry de pois chiche, butternut et lait de coco
Découpez la chair d’une butternut en morceaux et faites-la revenir avec un oignon émincé et de l'ail. Ajoutez des épices comme le curry et le curcuma, puis déglacez avec du lait de coco pour un plat réconfortant.
Après avoir cuit la courge à la vapeur et fait revenir des oignons dans un wok, préparez un crumble léger avec du parmesan et de la farine. Enfournez le tout pour un résultat croustillant et savoureux.
Creusez une butternut et remplissez-la d’un mélange de champignons, fromage frais et noisettes concassées. Enfournez pour un plat qui ravira vos convives.
Faites sauter oignon et ail, puis ajoutez des dés de butternut et des tomates. Terminez avec du lait de coco et des pois chiches pour un plat végétarien riche en saveurs.
Des plats pour se réchauffer
- 5. Gaufres de butternut
- 6. Galettes de butternut et pommes de terre
- 7. Gratin de courge butternut
- 8. Pâtes à la sauce butternut
Transformez la chair de butternut rôtie en une pâte à gaufres, assaisonnée avec du cumin pour un goût original.
Mélangez pommes de terre et butternut râpées pour en faire des galettes croustillantes, à déguster avec une sauce au yaourt.
Réalisez un gratin crémeux avec de la courge et du fromage. La cuisson au four apportera une croûte dorée irrésistible.
Préparez une sauce veloutée avec de la courge et des épices pour accompagner vos pâtes préférées.
Desserts réconfortants
- 9. Lasagnes à la butternut
- 10. Purée de butternut et châtaigne
- 11. Tarte au butternut
- 12. Velouté au butternut et cannelle
Superposez des couches de pâtes et de légumes, le tout agrémenté d'une béchamel maison pour un plat complet et gourmand.
Mélangez butternut et châtaignes pour une purée douce et onctueuse, parfaite comme accompagnement.
Réalisez une tarte sucrée en mélangeant purée de butternut, sucre et amandes pour un dessert à la fois moelleux et savoureux.
Pour un velouté réchauffant, mixez butternut et pommes de terre, assaisonnez avec un peu de cannelle pour une touche d’originalité.
La butternut est non seulement un délice, mais également un super-aliment aux multiples bienfaits. Riche en fibres, vitamines et antioxydants, elle est votre alliée santé pour l'hiver qui approche. Ne jetez pas les graines de butternut : grillées, elles peuvent agrémenter de nombreuses recettes !
