Chargé en fibres solubles et en antioxydants, le chou de Bruxelles est l’allié idéal pour diminuer naturellement le taux de cholestérol LDL.
D’après Santé publique France, environ 20 % des adultes souffrent d'hypercholestérolémie, un facteur de risque sérieux pour les maladies cardiovasculaires. Ceci peut être géré par un mode de vie sain, souvent en complément d'un traitement médicamenteux.
Parmi les légumes recommandés, le chou de Bruxelles sort véritablement du lot. Veronica Rouse, diététicienne et fondatrice de The Heart Dietitian, souligne l'importance de ce crucifère dans la lutte contre l’hypercholestérolémie.
« Ces légumes, riches en fibres solubles, s’associent au cholestérol dans les intestins, permettant ainsi leur élimination », explique-t-elle. Une simple demi-tasse de choux de Bruxelles cuits fournit environ 2 grammes de fibres solubles, alors qu'un apport quotidien de 5 à 10 grammes pourrait réduire significativement le cholestérol.
Des antioxydants puissants et des artères préservées
Outre leur richesse en fibres, les choux de Bruxelles contiennent une abondance d'antioxydants essentiels. Ces molécules protègent notre corps des radicaux libres, réduisant les risques de stress oxydatif, un facteur clé du vieillissement cellulaire et des maladies cardiaques. « Ils abritent des substances comme la quercétine et le kaempférol, reconnues pour leurs capacités anti-inflammatoires », précise Veronica Rouse. De plus, une demi-tasse de ces légumes peut tenir près de la moitié de vos besoins quotidiens en vitamine C.
Manger des choux de Bruxelles réduit les risques de cholestérol de 46 %
Une récente étude sur des femmes âgées a révélé que celles consommant régulièrement des légumes crucifères, telles que le chou de Bruxelles, avaient un risque 46 % plus faible de développer des signes d'athérosclérose. Les chercheuses attribuent cet effet protecteur à une combinaison de différents composants présents dans ces légumes, notamment les flavonols et la pectine.
Cependant, il est essentiel d’en consommer de manière régulière. « L'idéal est de viser entre 2,5 et 3,5 tasses de légumes par jour. Il ne s'agit pas seulement d'un aliment miracle, mais d'un changement global vers une alimentation végétale équilibrée », conclut Rouse.
