Un chou pionnier, des délices asiatiques raffinés, des nuggets végétaux… Voici les "incontournables" de l'été.
Offrez-vous un festin estival avec des fruits de mer savoureux et un chou américain plein de bienfaits. Savourez les notes tropicales de la noix de coco et le mystère de la cardamome. La saison promet d'être pleine de surprises gustatives !
Coco, kale et tomates estival
La noix de coco toujours à l'honneur
Étonnante et sophistiquée, la noix de coco reste un atout gourmand incontournable. Cette saison, retrouvez-la dans des créations pâtissières comme le saint-honoré Bahia chez Arnaud Larher. Pour un dessert léger, optez pour la mousse Senoble à moins de 100 calories. À la maison, réalisez une panna cotta en remplaçant la crème par du lait de coco et ajoutez du grué de cacao pour une touche croquante.
Le kale conquiert nos assiettes
Ce chou exceptionnel, riche en fer et calcium, apparaît dans les cuisines les plus tendance. Grâce au projet de Kristen Beddard, le kale se fait une place en France, s'invitant dans des plats variés, tels que des salades et des grains cuisinés au Rose Bakery Tea Room. À découvrir absolument !
La tomate, reine des plats d'été
À l'approche de la saison estivale, la tomate se dévoile sous différentes formes. Dégustez-la en vinaigrette avec une touche de gingembre frais, ou rendez-vous chez Colette pour savourer des créations raffinées comme celles de Philippe Conticini. Qu'il s'agisse d'un pop-up ou d'une tarte innovante, la tomate saura séduire tous les palais.
Fruits de mer et délices asiatiques
Les fruits de mer, incontournables
Cet été, les fruits de mer sont à l'honneur, mais de manière plus contemporains. Profitez d'huîtres soigneusement choisies au Mary Celeste, ou réservez un Grand Plateau chez Jean-François Piège pour une expérience gastronomique. Le homard s'invite à table dans des plats créatifs, parfaits pour les amateurs de luxe culinaire.
Les dim sum s'imposent
Adieu sushis, bienvenue aux dim sum ! Ces délicieuses bouchées vapeur sont à savourer chez Mum Dim Sum. En parallèle, ne manquez pas les rouleaux de printemps au saumon tataki de Miss Ko, un régal à reproduire chez soi grâce à des recettes accessibles.
Desserts : cheesecakes et petits pots
Le cheesecake fait son retour
Au menu des desserts estivaux, le choix entre cheesecake et charlotte s'annonce difficile. Optez pour un cheesecake léger, déniché chez des experts comme Rachel Moeller ou She's cake. Pour ceux qui préfèrent le terroir, les charlottes des pâtissiers Relais Desserts ne manqueront pas de ravir vos papilles.
Les petits pots bio pour les plus jeunes
Les bébés sont également à l'honneur avec des repas sains et équilibrés. Les Portions Magiques propose des plats faits maison pour les tout-petits, livrés en pots en verre. Avec des recettes bio et savoureuses, ces petits mets sont idéaux pour éveiller les papilles des enfants.
