La salade caprese est un plat emblématique de la cuisine italienne, parfaite pour les journées estivales. Avec ses ingrédients frais et colorés, elle évoque la dolce vita ensoleillée. Préparée avec soin, elle ravira vos invités et vos papilles.
Temps de préparation : 10 minutes
Ingrédients
- 1 botte de basilic frais
- 250 grammes de mozzarella di bufala
- 4 tomates mûres
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- sel et poivre noir au goût
Ustensiles nécessaires
- Mandoline
- Mortier et pilon
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement le basilic et gardez quelques feuilles pour la décoration. Ciselez le reste.
Étape 2
Avec une mandoline, tranchez la mozzarella et les tomates en ronds d'environ 5 mm d'épaisseur.
Étape 3
Disposez les tranches en alternance sur un plat de service, en les superposant légèrement.
Étape 4
Ajoutez le basilic ciselé sur la salade.
Étape 5
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 6
Versez la vinaigrette sur la salade et décorez avec les feuilles de basilic réservées.
Étape 7
Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients.
Astuces de chef
Pour rehausser le goût de la caprese, pensez à ajouter des câpres ou des olives noires pour un contraste savoureux.
Accords mets et vins
Cette salade s'accorde parfaitement avec un vin blanc sec italien comme un Vermentino ou un Pinot Grigio, dont la légèreté complète les saveurs de la mozzarella et des tomates.
Originaire de l'île de Capri, la salade caprese symbolise les couleurs du drapeau italien : vert, blanc et rouge. C'est un plat simple qui célèbre les saveurs estivales.
Présentation
Pour une belle présentation, servez la salade sur un plat en céramique italienne et utilisez des couverts en bois pour mélanger délicatement.
