Un expert de Harvard nous guide sur la composition d'un petit-déjeuner qui dynamise votre matinée. Quels ingrédients privilégier pour éviter les fluctuations de glycémie ?
Un petit-déjeuner doit avant tout fournir l'énergie nécessaire pour tenir jusqu'au déjeuner, sans fatigue ni grignotage. Une médecin et chercheuse de Harvard a récemment publié un guide sur le blog de l'université, partageant trois ingrédients clés à intégrer dans votre repas matinal.
Elle insiste sur l'importance d'éviter les pics de glycémie, souvent causés par des aliments trop sucrés. Il est donc recommandé d'éviter le pain blanc, le Nutella et d'autres produits riches en sucre, qui peuvent entraîner une chute d'énergie dans la matinée.
Des choix judicieux pour un meilleur équilibre
Pour un petit-déjeuner efficace, privilégiez des aliments ayant un index glycémique bas : fruits, légumes, légumineuses, noix et graines. Certains aliments tels que les œufs et la viande affichent un index glycémique proche de zéro, mais il est essentiel de les combiner avec des sources de fibres pour un repas sain.
Les incontournables du petit-déjeuner
Voici les trois ingrédients essentiels à inclure dans vos petits-déjeuners, auxquels vous pouvez ajouter des aliments à index glycémique bas : du yaourt nature, du pain de seigle ou complet grillé, et des flocons d'avoine. Plusieurs options s'offrent à vous :
- Un yaourt nature avec des fruits frais et des noix
- Des flocons d'avoine agrémentés de noix et de fruits
- Du pain complet avec du beurre de cacahuète (non sucré)
- Des haricots noirs dans une tortilla de maïs ou de farine complète
Source : Harvard
