Ne laissez pas votre intolérance au lactose vous priver de la joie de déguster de délicieuses crêpes ! Il existe une multitude d'options pour remplacer le lait de vache dans votre recette préférée. Que ce soit un manque de lait dans le réfrigérateur ou des raisons diététiques, voici comment préparer de savoureuses crêpes sans lactose.
Les laits végétaux
Pour une alternative simple et efficace, privilégiez les laits végétaux. Le lait de soja, avec son goût neutre, est parfait, tandis que le lait de coco apporte une touche gourmande. Le lait d'amande est également une excellente option, léger et digeste. Si vous souhaitez une recette moins calorique, le lait de riz est tout à fait adapté. Bon à savoir, la plupart d'entre eux sont enrichis en vitamines !
Autres substitutions liquides
Si vous ne souhaitez pas utiliser de produit lacté, l'eau est votre meilleure amie. Remplacez simplement le volume de lait demandé par de l'eau. Cette option rendra vos crêpes légères, bien que moins nutritives. Une autre solution consiste à utiliser un yaourt nature ; particulièrement le yaourt de brebis, qui est plus digeste et sert de liant efficace dans la pâte. Vous pouvez aussi considérer le yaourt grec pour son onctuosité.
Alternatives surprenantes
En cas de manque de lait, augmentez la quantité d'œufs dans votre recette. Si votre pâte nécessite 3 œufs, n’hésitez pas à en ajouter un ou deux de plus pour obtenir la consistance désirée. De plus, une petite quantité d'huile peut aussi être intégrée, sans en abuser, pour éviter une pâte trop grasse. Enfin, pourquoi ne pas essayer d'incorporer un peu de bière ? La levure présente dans celle-ci peut alléger votre préparation tout en lui donnant une texture moelleuse. Attention toutefois au lactose dans certaines bières.
