Ingrédients essentiels
- 400 g de saumon fumé
- 300 ml de crème fraîche
- 4 feuilles de gélatine
- Jus de citron
- Sel et poivre
Préparation du bavarois
Commencez par réhydrater les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Dans un mixeur, combinez le saumon fumé, un peu de jus de citron, le sel et le poivre, puis mixez jusqu'à obtenir une texture lisse. Dans une casserole, faites chauffer la crème sans ébullition et incorporez les feuilles de gélatine essorées. Mélangez bien.
Assemblage et service
Ajoutez la préparation de saumon à la crème gélatinée et mélangez délicatement. Versez le tout dans des moules et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins quatre heures. Servez frais, accompagné d'une salade verte ou de tranches de pain grillé.
