De nombreux produits que l’on pense sains peuvent, en réalité, contenir une multitude d’additifs et de procédés industriels préjudiciables à notre santé. Voici quatre exemples que vous consommez peut-être régulièrement.
Lorsqu'on parle d'aliments ultra-transformés, on pense d'abord aux snacks sucrés ou salés. Cependant, certains produits du quotidien, qui semblent innocents, font également partie de cette catégorie, souvent à notre insu. Leur consommation fréquente peut avoir des conséquences bien plus néfastes pour notre bien-être que prévu.
Le système NOVA, développé par des chercheurs brésiliens, définit les aliments ultra-transformés comme des produits comprenant des ingrédients absents des cuisines domestiques, tels que des arômes artificiels, des colorants, des émulsifiants, des conservateurs, et bien d'autres. Bien qu’ils soient souvent appétissants et pratiques, leur impact sur notre santé est préoccupant.
Une étude récente, publiée dans The American Journal of Preventive Medicine, a révélé au Royaume-Uni un lien alarmant entre la consommation d'aliments ultra-transformés et près de 18 000 décès prématurés. Le chercheur principal, Eduardo Nilson, informe qu’une hausse de 10 % de ces produits dans l'alimentation pourrait augmenter de 3 % le risque de décès toutes causes confondues.
Le pain de mie et les céréales pour le petit déjeuner
Souvent considérés comme pratiques ou équilibrés, le pain de mie et une majorité des céréales vendues dans le commerce sont fréquemment ultra-transformés. 原因均为：他们含有大量的添加剂，如：乳化剂、色素、人工香料、质地改性剂等。 Pour réduire les risques associés, il est préférable d’opter pour du pain artisanal acheté chez le boulanger ou des céréales sans sucre ajouté avec une liste d'ingrédients courte.
Les substituts végétariens et végans
Une consommation croissante d’alternatives végétales pour remplacer la viande et les produits laitiers est remarquée. Bien que cette démarche soit louable du point de vue éthique et environnemental, elle pourrait également dissimuler des pièges nutritionnels, car beaucoup de produits végétaliens sont ultra-transformés.
Les steaks végétaux et autres nuggets sans viande ont souvent recours à des huiles modifiées et des arômes artificiels pour reproduire les textures et saveurs des plats carnés. Il vaut mieux privilégier des protéines végétales brutes, comme le tofu, les pois chiches ou les lentilles, et préparer soi-même ses repas.
Le fromage en tranche ou râpé
Le fromage traditionnel, comme le comté ou la mozzarella, joue un rôle important dans l’alimentation, mais attention aux produits transformés comme les tranches fondantes ou le fromage râpé industrielles. Ces aliments peuvent contenir des sels de fonte, des colorants et des huiles végétales modifiées, les classant parmi les aliments ultra-transformés.
Pour une option plus saine, optez pour un fromage en bloc non transformé, que vous pourrez râper ou couper vous-même.
Certaines boissons alcoolisées
Bien que les sodas soient couramment associés aux aliments ultra-transformés, certains alcools comme le whisky, le gin ou le rhum peuvent également entrer dans cette catégorie, dû à leurs procédés de distillation et aux additifs utilisés. Même certains jus de fruits, pourtant étiquetés « 100 % pur jus », peuvent contenir des arômes ajoutés les classant parmi les produits ultra-transformés.
Pour une meilleure alternative, privilégiez l’eau, les infusions maison, les jus pressés à froid ou les eaux aromatisées naturellement avec des fruits et des herbes.
Évitez les listes d'ingrédients à rallonge
Faut-il pour autant boycotter tous les aliments ultra-transformés ? Pas nécessairement. L’essentiel est de rester vigilant sur ce que l’on consomme. Comme l’indique la British Heart Foundation, tous les produits d’UPF ne se valent pas. Préférez ceux qui apportent un intérêt nutritionnel et évitez ceux riches en sucres, en sel ou en graisses saturées.
Réduisez la consommation d’aliments avec des listes d'ingrédients trop longues, cuisinez maison quand vous le pouvez, privilégiez les produits bruts et hydratez-vous principalement avec de l’eau. Renseignez-vous pour faire des choix éclairés et bénéfiques pour votre santé.
