En rentrant le soir après une longue journée de travail, le temps peut parfois manquer pour préparer des repas entièrement faits maison. Les conserves, surgelés et plats préparés s'avèrent être des alliés précieux. Mais sont-ils réellement compatibles avec une alimentation équilibrée ?
La réponse est positive, à condition de choisir des produits bruts et non transformés. Par exemple, optez pour une conserve ou un sachet de haricots verts que vous pouvez poêler vous-même avec un filet d'huile d'olive, plutôt que de succomber à des versions pré-cuisinées, souvent riches en matières grasses et additifs. Préférez les conserves au naturel (comme des légumes ou du thon), les sachets de légumes surgelés, ou encore des soupes en brique, à condition que leur contenu en graisses soit raisonnable. Optez également pour des viandes, volailles et poissons non préparés, comme le filet de saumon ou l'escalope de dinde.
Avis sur les plats préparés
Attention aux plats cuisinés, qu'ils soient allégés ou non, qui peuvent s'avérer trop riches. Il est essentiel d'examiner leurs compositions nutritionnelles pour éviter les mauvaises surprises. Voici quelques repères :
- Féculents : Assurez-vous que les pâtes en sauce ou le riz assaisonné contiennent moins de 5 % de matières grasses.
- Viandes et poissons : Pour les boulettes de viande ou les poissons préparés, vérifiez que la proportion de protéines dépasse celle des lipides.
- Mets élaborés : Dans le cas de plats comme la pizza ou le chili con carne, privilégiez ceux qui contiennent au moins 20 g de protéines pour 300-400 g, et un maximum de 15-18 g de matières grasses.
Les faux amis des allégations santé
De nombreux produits vantent des bénéfices santé - comme des yaourts enrichis en probiotiques ou des eaux minérales promises pour renforcer les os. Pourtant, ces allégations peuvent tromper les consommateurs. Selon le nutritionniste Jean-Michel Cohen, une alimentation variée couvrant des apports caloriques adéquats ne devrait pas provoquer de carences. Ainsi, de simples apports comme une cuillerée d'huile de colza suffisent à répondre aux besoins en oméga 3. L'industrie agroalimentaire, en promouvant des produits soi-disant bénéfiques, peut plutôt engendrer la confusion. Il est donc conseillé de se concentrer sur des aliments simples et naturels pour préserver sa santé.
