Le cordon bleu, emblématique de la gastronomie française, associe la tendreté de la viande à la richesse d'un fromage fondant. Aujourd'hui, nous le réimaginons avec une savoureuse note de camembert, offrant une expérience culinaire toujours plus agréable. Facile à réaliser, cette recette est idéale pour un repas chaleureux en bonne compagnie.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 escalopes de dinde
- 200 grammes de camembert
- 100 grammes de chapelure
- 50 grammes de farine
- 2 œufs
- 50 millilitres d'huile d'olive
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- maillet à viande
- pinceau de cuisine
Préparation
Étape 1
Aplatissez les escalopes de dinde à l'aide d'un maillet pour obtenir une épaisseur homogène.
Étape 2
Découpez le camembert en tranches épaisses.
Étape 3
Placez une tranche de camembert au centre de chaque escalope. Repliez-les et fixez-les avec des cure-dents.
Étape 4
Préparez trois assiettes : l'une avec la farine, l'autre avec les œufs battus, et la dernière avec la chapelure.
Étape 5
Enrobez chaque escalope farcie dans la farine, puis dans les œufs, et enfin dans la chapelure, en veillant à bien couvrir chaque surface.
Étape 6
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et dorez les cordons bleus pendant environ 10 minutes de chaque côté.
Étape 7
Assurez-vous que la viande est bien cuite au centre et servez chaud.
Astuces et recommandations
Pour une panure encore plus croquante, mélangez un peu de parmesan râpé à la chapelure.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec tel qu’un Chablis ou un Chardonnay s’associera parfaitement aux saveurs riches du camembert.
Un peu d'histoire
Originaire de Suisse, le cordon bleu a conquiert les cuisines européennes, devenant un incontournable des repas familiaux. Traditionnellement garni de fromage suisse, notre variante au camembert apporte une touche inédite et délicieusement française.
