En quête d’un repas polyvalent alliant saveurs salées et sucrées ? Ne cherchez plus, le brunch est fait pour vous ! Voici une sélection de recettes équilibrées qui vous permettront de commencer votre journée en beauté.
Équilibre dans l’assiette
Le choix de sauces comme le ketchup peut influencer la qualité de votre repas. Pour vous orienter lors de vos courses, découvrez les deux marques de ketchup notées 79/100 par Yuka.
Recettes minutes à savourer
Pour les impatients, voici 9 recettes à préparer en moins de 45 minutes, idéales pour ce mois de février. Ces plats sont à la fois gourmands et simples à réaliser, parfaits pour un brunch rapide !
Recettes riches en fibres
Le poireau est un véritable caméléon culinaire : il s’adapte à de nombreuses recettes tout en étant un excellent allié minceur grâce à sa richesse en fibres. Découvrez 12 façons de l’apprécier cet hiver.
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Houmous de betterave
Pour 6 personnes. Mixez 1 betterave cuite avec 250 g de pois chiches, 1 gousse d'ail, de la coriandre, 1 c. à s. de tahin et 1 c. à s. de ricotta. Ajustez avec de l'huile d'olive et un peu d'eau pour la texture.
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Oeufs brouillés et champignons
Pour 2 personnes. Cuisine 200 g de champignons et 1 gousse d'ail. Battez 4 œufs, assaisonnez et ajoutez-les aux champignons. Servez chaud, saupoudré de ciboulette.
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Salade kiwi, banane, mangue et grenade
Pour 4 personnes. Mélangez des morceaux de 1 mangue, 2 bananes, 3 kiwis et les graines de 1 grenade. Ajoutez le jus d'un citron vert pour rehausser le goût.
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Smoothie épinards, kiwis et bananes
Pour 2 personnes. Mixez 2 kiwis, 2 bananes, un morceau de gingembre et 4 poignées d'épinards avec 40 cl de lait d'amandes. Servez avec quelques graines de chia.
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Jus de pamplemousse, agrumes et gingembre
Pour 4 personnes. Pressez 4 pamplemousses, 8 oranges et 2 citrons. Ajoutez du gingembre râpé et un peu de miel, filtrez avant de servir.
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Carpaccio d'oranges
Pour 2 personnes. Disposez des rondelles de 3 oranges, ajoutez des graines de grenade et arrosez d'un mélange de jus d'orange, cannelle et menthe.
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Gaufres à la patate douce
Pour environ 10 gaufres. Préparez une purée avec 400 g de patates douces. Mélangez avec farine, lait, œufs et assaisonnements puis cuisez dans un gaufrier.
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Toast avocat saumon
Pour 4 personnes. Mixez 2 avocats avec 1 oignon et du jus de citron. Étalez sur du pain complet et ajoutez des tranches de saumon fumé.
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Coleslaw allégé
Pour 4 personnes. Mélangez 2 carottes et ¼ de chou rouge râpés avec du fromage frais, de la moutarde et du vinaigre. Ajustez l'assaisonnement.
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Bowl fruits et granola
Pour 4 personnes. Servez 4 fromages blancs avec des morceaux de fruits tels que banane et mangue, et terminez par du granola.
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Tortilla
Pour 4 personnes. Cuisez des pommes de terre et oignons, battez 6 œufs que vous ajouterez. Cuisinez à feu doux pour obtenir une belle tortilla.
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Avocats grillés
Pour 4 personnes. Marinez les avocats dans un mélange d'huile d'olive et de citron, puis grillez-les jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Le brunch, terme fusionnant breakfast et lunch, est un repas convivial pris généralement entre fin de matinée et début d’après-midi. Il se compose d'une variété de plats, sucrés et salés. De nombreux établissements proposent désormais des brunchs, mais organiser un brunch maison est également simple et convivial.
Pour un plateau brunch réussi, pensez à rassembler différents plats provenant de divers horizons comme du fromage, de l’humus, des salades ou des plats chauds. Complétez avec des gaufres ou des fruits frais. Un buffet permet à chacun de se servir selon ses envies.
Découvrez notre diaporama présentant 12 recettes équilibrées, salées et sucrées, idéales pour tous les goûts !
