Réalisez des cannelés bordelais savoureux directement dans votre cuisine ! Le chef Cyril Lignac partage ses conseils pratiques pour réussir cette délicieuse spécialité.
Ne gaspillez plus votre argent en boulangerie : avec les astuces du chef, préparez vous-mêmes vos cannelés bien caramélisés. Au micro de RTL, Lignac dévoile sa recette et les secrets des professionnels pour garantir un résultat parfait. Prêts à vous lancer ?
Les clés d'une réussite culinaire
Pour obtenir des cannelés parfaitement dorés, le choix du moule est primordial. Les moules en laiton, recommandés par Cyril, assurent une cuisson homogène et une caramélisation optimale. Ils garantissent une texture croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur. Attendez qu'ils refroidissent légèrement avant de les démouler pour éviter qu'ils ne collent.
La délicieuse recette des cannelés
Cette recette peut se déguster pour le petit-déjeuner, le dessert ou à 4 heures. Bien que sa préparation demande un peu de patience et d'attention, le résultat en vaut la peine et ravira toute la famille !
Ingrédients nécessaires :
- 1 gousse de vanille
- 1/2 L de lait
- 25 g de beurre
- 2 œufs
- 200 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 100 g de farine
- 1 cuillère à soupe de rhum
Étapes de préparation :
- Chauffez le lait à feu doux sans le laisser attacher.
- Incorporez la gousse de vanille et laissez infuser quelques minutes.
- Fouettez les œufs avec le sucre et le sel.
- Incorporez la farine, puis ajoutez le lait tiède progressivement en mélangeant.
- Ajoutez le rhum selon votre goût. Laissez reposer la pâte au frais toute la nuit.
- Le lendemain, beurrez vos moules et remplissez-les à moitié avec la pâte.
- Enfournez à 200 °C pendant 10 minutes, puis réduisez à 190 °C pour 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que les cannelés soient bien dorés.
- Démoulez et laissez refroidir légèrement avant de déguster !
