Lorsqu'il s'agit de pâtisserie, la question du poids des jaunes et blancs d'œufs se pose fréquemment. Au lieu de peser à chaque recette, il est plus pratique de connaître les poids moyens. Ainsi, un œuf standard pèse environ 60 grammes, répartis de la manière suivante :
Le poids de l'œuf se compose des éléments suivants :
- Blanc d'œuf : en moyenne 30 grammes
- Jaune d'œuf : en moyenne 20 grammes
Enfin, les 10 grammes restants correspondent à la coquille. Cette répartition est utile pour ajuster vos recettes avec précision, en particulier lorsque celles-ci demandent des quantités spécifiques d'œufs.
