Vos amis débarquent pour un apéro improvisé et vous vous sentez un peu dépassé avec seulement des cacahuètes sous la main ? Pas de panique ! Cette recette rapide de croquettes à la courgette et à la mozzarella est là pour vous sauver la mise.
Un apéritif rapide et savoureux
Ces délicieuses croquettes, croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, sont idéales pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine. Proposées par l'instagrameuse Aux Fourneaux, ces petites bouchées deviennent un incontournable à chaque apéritif, et même en entrée accompagnée d'une salade légère.
Ingrédients et préparation
Pour réaliser ces croquettes :
- 1 courgette
- 80 g de mozzarella en dés
- 1 gousse d’ail hachée
- 50 g de farine
- 1 œuf
- Chapelure et parmesan pour la panure
- Huile d'olive
Commencez par rincer et râper la courgette, puis égouttez-la bien pour éliminer un maximum d’eau. Dans un saladier, mélangez la courgette râpée avec l'ail, la mozzarella, la farine, et incorporez l'œuf. Assaisonnez à votre goût avec du sel, du poivre et un peu de cumin. Formez des boulettes et passez-les dans la chapelure mélangée à du parmesan avant de les disposer sur une plaque de cuisson. Un trait d’huile d’olive et un passage au four à 200 °C pendant 30 à 35 minutes achèveront de les dorurer.
Focus sur la courgette
La courgette est un légume très apprécié à la belle saison, à la fois économique et polyvalent en cuisine. Pour faire le meilleur choix, privilégiez des courgettes fermes et lisses, en évitant celles qui présentent des taches ou des meurtrissures. Conservez-les idéalement dans un endroit frais et sec, loin du réfrigérateur. Ce légume regorge de bienfaits : il est hydratant et faible en calories, tout en étant riche en fibres et en antioxydants, bénéfiques pour la santé. Avec ses nombreux nutriments, la courgette s'affirme comme un choix judicieux pour une alimentation équilibrée.
