Pour changer des plats habituels en fin de mois, voici une option à la fois délicieuse et économique : les galettes de brocoli et parmesan. Régalez vos papilles sans vider votre porte-monnaie.
Un budget serré ne rime pas avec repas insipides. Vous pouvez concocter de succulentes recettes à petit prix, et cette recette de galettes de brocoli et parmesan en est la preuve. Utilisant des ingrédients simples et accessibles comme le brocoli (surgelé ou frais), la farine, les œufs, le persil et le parmesan, ces galettes sont une manière gourmande de bien manger sans se ruiner.
Galettes de brocoli et parmesan : comment les savourer ?
Que ce soit pour accompagner une viande ou un poisson, ou comme plat principal avec une petite salade, ces galettes de légumes sont polyvalentes. Pour rehausser leur saveur, n'hésitez pas à ajouter des épices, des herbes fraîches ou même de la crème. Utilisées comme substitut de viande dans un burger, elles feront sensation, à condition de les préparer un peu plus épaisses.
Comment réchauffer les galettes de brocoli ?
Une fois cuites, les galettes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour les réchauffer, l'idéal est de les placer sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé dans un four préchauffé à 160°C pendant 10 minutes. En alternativement, vous pouvez les réchauffer à la poêle dans un peu d’huile à feu doux, 1 à 2 minutes de chaque côté.
Recette des galettes de brocoli et parmesan
Faciles et rapides à préparer, ces galettes vous raviront dès la première bouchée.
Ingrédients :
Pour environ 6 galettes :
- 200 g de brocoli (frais ou surgelés)
- 2 œufs
- 70 g de farine
- 1 poignée de persil frais
- 30 g de parmesan râpé
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive
Préparation :
- Faîtes cuire les fleurets de brocoli dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes.
- Égouttez-les et écrasez-les dans un saladier à l'aide d'une fourchette.
- Ajoutez le persil, les œufs, la farine et le parmesan, puis assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez bien le tout.
- Chauffez un peu d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et déposez une cuillère à soupe de la pâte en l'aplatissant délicatement. Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté.
