Enfilez votre tablier, nous allons préparer un savoureux risotto aux poireaux crémeux ! Ce plat généreux et délicieux est parfait pour émerveiller vos invités et ravir vos proches.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 300 grammes de riz arborio
- 1 litre de bouillon de volaille
- 50 grammes de beurre
- 100 grammes de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 100 ml de crème liquide
Ustensiles nécessaires
- Casserole à fond épais
- Louche
- Spatule en bois
Étapes de préparation
1. Préparation du bouillon
Chauffez le bouillon de volaille dans une casserole et gardez-le chaud.
2. Faire revenir le riz
Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive et ajoutez le beurre jusqu'à ce qu'il fonde.
3. Cuisson du riz
Incorporez le riz arborio et faites-le revenir 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez le bouillon chaud graduellement, en remuant constamment. Attendez que le liquide soit absorbé avant d'en ajouter davantage.
4. Crémer le risotto
Après environ 18 minutes, lorsque le riz est crémeux et al dente, incorporez la crème liquide et le parmesan. Mélangez bien pour obtenir une texture homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Astuce du chef
Pour une touche originale, n'hésitez pas à ajouter une pincée de noix de muscade râpée lors du service.
Accord met et vin
Accompagnez ce risotto crémeux d'un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon blanc, qui apportera une belle acidité pour équilibrer la richesse du plat.
Origine du risotto
Ce plat emblématique de la cuisine italienne, réputé pour sa texture onctueuse, a vu le jour dans la région du Piémont et s'est imposé à travers le monde pour sa capacité d'adaptation aux différents ingrédients.
Présentation du plat
Servez votre risotto dans un plat creux ou une assiette profonde pour maintenir sa chaleur. Ajoutez un peu de persil haché en finition pour une touche de couleur. Les cuillères en bois renforceront l'aspect traditionnel et chaleureux de ce mets.
