Préparer un rôti de porc au lait moelleux, accompagné de pommes de terre fondantes, c'est un véritable plaisir pour les papilles ! Cette recette à la fois simple et gourmande ravira toute la famille grâce à sa douceur inégalée.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 800 grammes de rôti de porc
- 1 litre de lait entier
- 800 grammes de pommes de terre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail
- 3 feuilles de laurier
- 1 branche de thym
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Planche à découper
- Couteau à viande
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5-6).
Étape 2
Épluchez les pommes de terres et découpez-les en morceaux. Écrasez les gousses d’ail sans les peler.
Étape 3
Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen et faites dorer le rôti sur toutes ses faces.
Étape 4
Ajoutez les pommes de terre autour du rôti, ainsi que les gousses d’ail, les feuilles de laurier et la branche de thym.
Étape 5
Versez le lait jusqu’à mi-hauteur du rôti et assaisonnez avec sel et poivre. Portez doucement à ébullition.
Étape 6
Couvrez la cocotte et enfournez pendant environ 1 heure, en retournant le rôti à mi-cuisson.
Étape 7
Vérifiez que le rôti est bien cuit et que les pommes de terre sont fondantes. Servez chaud dans un plat de présentation.
Astuces du chef
Pour une sauce plus onctueuse, mixez une petite quantité de pommes de terre avec le lait à la fin de la cuisson.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Chardonnay, s'accordera parfaitement avec ce rôti de porc au lait.
Détails intéressants
Ce plat s'inscrit dans la tradition française et est souvent préparé lors des repas de famille du dimanche.
Présentation
Disposez le rôti découpé sur un plat en céramique avec les pommes de terre autour et nappez le tout de la sauce onctueuse obtenue.
