Incarnation emblématique de la gastronomie italienne, la pizza se compose d'une pâte à base de farine, d'eau, de sel et de levure, mais les garnitures varient infiniment. Que ce soit la pizza Margherita, reine ou encore une 4 fromages, le choix du vin peut sublimer l'expérience gustative.
avec une pizza reine
Aussi nommée regina, la pizza reine est un incontournable. Garnie de sauce tomate, de champignons, de jambon, et de mozzarella, elle appelle des vins rouges légers et fruités.
- Vin de Loire : Un cabernet franc provenant de la vallée de la Loire, tel un saumur-champigny, s'accorde parfaitement avec les champignons et le goût salé du jambon, tout en offrant un bouquet fruité.
- Vin d'Auvergne : La région Saint-Pourçain propose un vin rouge souple et fruité à base de gamay et de pinot noir, idéal pour une pizza reine.
avec une pizza margherita
Hommage à Marguerite de Savoie, la pizza Margherita est la plus prisée au monde. Créée en 1889 à Naples, elle arbore les couleurs du drapeau italien : le vert du basilic, le blanc de la mozzarella et le rouge de la tomate. Pour l'accompagner, optez pour un vin blanc sec et vif ou même un champagne.
- Vin italien : La Campanie produit des vins blancs vifs comme le fiano di avellino, qui saura mettre en valeur la mozzarella avec ses notes de noisettes grillées. Un alta langa brut pourrait également se marier à merveille, étant un vin effervescent élaboré selon la méthode champenoise.
- Champagne : Un champagne brut ou brut nature est un excellent choix, apportant une fraîcheur et une acidité qui contrasteront avec la douceur de la mozzarella.
avec une pizza 4 fromages
La pizza 4 fromages est l'une des préférées des Français et s'accorde parfaitement avec un vin blanc frais et sec, qui viendra équilibrer le côté riche et gras de la garniture fromagère.
- Vin de Bordeaux : Pour une option classique, un sauvignon blanc de l'Entre-Deux-Mers se révélera léger et tonique, idéal pour rehausser le goût des fromages.
Pour une approche plus originale, essayez un vin blanc de l’AOC Collioure, qui, grâce à son altitude et sa proximité avec la mer Méditerranée, offre des vins frais et amples aux notes iodées, parfaits pour accompagner la richesse des fromages de la pizza.
