La salade de lentilles corail est un plat alliant à la fois saveurs et bienfaits nutritionnels. Riche en protéines et en fibres, elle se présente comme une option idéale pour ceux qui souhaitent allier santé et plaisir à table. Suivez cette recette simple et gourmande pour apporter un peu de fraîcheur à vos repas !
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 200 grammes de lentilles corail
- 1 oignon rouge
- 2 carottes
- 1/2 concombre
- 100 grammes de tomates cerises
- Persil frais
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Saladier
- Couteau de cuisine
Préparation
Étape 1 : Rinsez les lentilles
Commencez par rincer soigneusement les lentilles corail sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Étape 2 : Cuisson des lentilles
Plongez les lentilles dans une casserole d'eau froide non salée. Portez à ébullition, puis laissez cuire environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres sans se défaire.
Étape 3 : Préparation des légumes
Épluchez et hachez finement l'oignon rouge. Râpez les carottes. Coupez le concombre et les tomates cerises en dés, en veillant à obtenir des morceaux de taille uniforme.
Étape 4 : Préparez la vinaigrette
Dans un saladier, mélangez le jus de citron avec l'huile d'olive, puis ajoutez du sel et du poivre selon votre goût pour réaliser une vinaigrette simple et savoureuse.
Étape 5 : Mélange des ingrédients
Ajoutez les lentilles égouttées, encore tièdes, dans le saladier avec la vinaigrette pour qu'elles s'imprègnent des arômes. Incorporez progressivement les légumes préalablement coupés ainsi que le persil haché.
Astuces supplémentaires
Pour enrichir ce plat, n'hésitez pas à ajouter de la feta émiettée ou des noix hachées pour une texture croquante irrésistible.
Accords mets-vins
Pour accompagner cette salade rafraîchissante, privilégiez un vin blanc léger tel qu'un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc pour mettre en valeur la douceur des lentilles corail.
Origine et bienfaits
Originaire du Proche-Orient, la lentille est un aliment de choix depuis des millénaires, reconnue pour ses nombreux nutriments. Appréciées aux quatre coins du monde, les lentilles corail sont désormais incontournables dans les cuisines du monde entier.
Présentation du plat
Présentez cette salade colorée dans une assiette creuse ou un grand bol pour mettre en avant ses ingrédients variés, et ajoutez une touche déco avec un brin de persil.
