Le Grand Hôtel de Saint-Jean-de-Luz a récemment rouvert ses portes après un long processus de rénovation de dix-huit mois. Le restaurant L’Océan, avec son ambiance lumineuse, conserve l'identité unique de cet endroit privilégié qui surplombe la baie, désormais dirigé par le chef Christophe Grosjean.
Un lieu élégant et accueillant
L'ambiance. Le restaurant allie charme des années 30 et modernité avec des couleurs claires et des rideaux allégés. Chaque table offre une vue panoramique sur la magnifique baie de Saint-Jean-de-Luz. La cuisine ouverte, réalisée en marbre noir, s'intègre harmonieusement au décor, créant une atmosphère accueillante et raffinée.
Une expérience culinaire inoubliable
Les saveurs. Les plats proposés par le chef Grosjean sont des véritables œuvres d'art gastronomiques. Les produits frais de la mer, comme les poissons et crustacés, et les légumes issus des marchés locaux sont au cœur d'une cuisine inspirée par les traditions basques. Ne manquez pas son plat phare, les huîtres Gillardeau en leur jus, ainsi que la dorade royale et le homard bleu, tous célébrant la richesse des saveurs régionales. Côté terre, découvrez le veau cuit de deux manières et le pigeon ramier, chaque bouchée étant une explosion de textures et de goûts.
Recette signature de Christophe Grosjean : un risotto de pommes de terre aux chipirons et beurre d'algues
Un talent exceptionnel. Le chef pâtissier Benjamin Storrar, collaborant avec Grosjean, apporte sa touche sucrée avec des créations comme le macaron à la fraise et poire, ou encore le chocolat épicé au piment d'Espelette.
Rencontres et options
Visiteurs célèbres. Des personnalités comme Jean-Paul Gaultier et Josiane Balasko fréquentent régulièrement cet établissement, attirés par son ambiance et sa cuisine raffinée.
Tarifs attractifs. Le restaurant propose un menu déjeuner à 55 €, un menu dégustation à 105 €, et un menu enfant à 25 €. Un menu « détox » à 55 € est également disponible pour les amateurs de bien-être, en complément d'un programme de soins au spa.
Adresse : Grand Hôtel Thalasso & Spa, 43, boulevard Thiers, Saint-Jean-de-Luz. Tél.: 05 59 26 35 36. Site Internet.
