Le flan aux abricots, au-delà d’être un régal pour les papilles, s’impose comme un choix idéal pour ceux qui optent pour une alimentation équilibrée. Avec sa texture crémeuse et sa composition enrichie en protéines, ce dessert conquiert aussi bien les amateurs de fitness que les gourmands en quête de plaisirs sans culpabilité. Simple à réaliser, cette recette est abordable même pour les novices en cuisine.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients nécessaires
- 200 grammes d’abricots secs
- 50 grammes de lait d’amande en poudre
- 100 grammes de protéine en poudre (vanille)
- 4 œufs
- 50 grammes d’édulcorant naturel
- 30 grammes de fécule de maïs
- 500 millilitres d’eau
Ustensiles requis
- Balance de cuisine
- Moule à flan
Préparation détaillée
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Faire tremper les abricots secs dans un bol d'eau tiède pendant 10 minutes pour les réhydrater.
Étape 3
Dans un grand récipient, mélanger la protéine en poudre, le lait d’amande en poudre, la fécule de maïs et l’édulcorant.
Étape 4
Ajouter les œufs et l’eau, puis fouetter le mélange jusqu’à obtenir une préparation lisse.
Étape 5
Égoutter les abricots, puis les couper en petits morceaux et les incorporer à la préparation.
Étape 6
Verser le mélange dans un moule à flan légèrement huilé.
Étape 7
Enfourner pour 40 minutes, jusqu’à ce que le flan soit doré et ferme au toucher.
Étape 8
Après cuisson, laisser refroidir avant de démouler et servir.
Astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, n’hésitez pas à ajouter quelques gouttes d’extrait d’amande amère dans votre mélange. Cela rehaussera le goût et apportera une note d’originalité au flan.
Accompagnement idéal
Complétez ce flan avec un thé glacé aux fruits rouges, dont la fraîcheur et l’acidité équilibreront la douceur du dessert.
Le flan aux abricots représente une revisite moderne du flan traditionnel, enrichi en protéines pour répondre aux besoins des sportifs ou de toute personne désireuse d’augmenter sa consommation de protéines sans sacrifier le plaisir. Les abricots, riches en fibres et en antioxydants, apportent une touche vitaminée à cette recette délicieuse.
