Les boulettes de viande à la tomate sont un incontournable de la cuisine familiale. Ce plat savoureux et réconfortant saura séduire les papilles de tous, petits comme grands. Faciles à préparer, elles sont parfaites pour un repas convivial et chaleureux.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Coût : $$
Ingrédients
- 500 grammes de viande hachée (bœuf ou porc)
- 50 grammes de chapelure
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'oignon en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 boîte (140g) de concentré de tomates
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 boîte (400g) de tomates pelées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre selon le goût
Ustensiles
- Un grand bol
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec la chapelure, l’œuf, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le cumin, le sel et le poivre. Pétrissez le tout avec vos mains pour obtenir une préparation homogène.
Étape 2
Façonnez des boulettes de la taille d’une noix avec ce mélange.
Étape 3
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites dorer les boulettes sur toutes les faces, ce qui devrait prendre environ 10 minutes.
Étape 4
Incorporez le concentré de tomates et les tomates pelées dans la poêle. Écrasez légèrement les tomates avec une cuillère en bois et ajoutez l'origan séché.
Étape 5
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les boulettes soient bien cuites.
Étape 6
Goûtez et ajustez l'assaisonnement en sel et poivre selon vos préférences.
Mon astuce de chef
Pour des boulettes encore plus moelleuses, ajoutez un peu de lait dans le mélange avant de former les boulettes.
Vin rouge italien
Accompagnez vos boulettes de viande à la tomate avec un Chianti, dont les arômes fruités et l'acidité équilibrent parfaitement le plat.
Info en plus
Les boulettes de viande sont un plat traditionnel présent dans de nombreuses cultures. En Italie, elles sont souvent servies avec des pâtes et une sauce tomate riche, faisant de ce plat un véritable plaisir pour les gourmets.
