La saison des abricots, ces fruits délicats et savoureux, touche à sa fin. Pour célébrer leur goût unique, quoi de mieux qu'une tarte tatin réinventée? En associant abricots, miel et romarin, cette recette promet une expérience gustative mémorable.
Les ingrédients nécessaires
- 1 pâte brisée
- 1 kg d'abricots pas trop mûrs
- 50 g de sucre non raffiné
- 25 g de miel
- 75 g de beurre
- 3 brins de romarin frais
Étapes de préparation
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Lavez, coupez en deux et dénoyautez les abricots. Dans une casserole, mélangez le sucre, le miel, le beurre et deux brins de romarin, puis faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sucre fonde. Ajoutez ensuite les abricots et laissez caraméliser cinq minutes.
Versez le tout dans un moule et recouvrez-le de pâte brisée, en la compressant légèrement autour des fruits. N'oubliez pas de piquer la pâte à quelques endroits pour éviter qu'elle ne gonfle trop. Enfournez pour 30 minutes et savourez cette délicieuse tarte tatin!
