Les Italiens ont bien compris l'art de farcir leurs légumes sans recourir à la viande. Cette variante, riche en saveurs et en textures, promet d'apporter de la nouveauté à votre table, tout en restant économique. Découvrez les cipolle ripiene, de savoureux oignons farcis qui rappellent les plaisirs de l'été.
Les secrets d'une farce onctueuse
Sonia, une influenceuse culinaire italienne, nous dévoile une recette familiale qui ravit petits et grands. Contrairement à certaines versions qui incluent du prosciutto, la recette de Sonia est entièrement végétarienne. La farce se compose principalement de parmesan, d'œufs et de pain rassis, garantissant une texture crémeuse et savoureuse.
Ingrédients nécessaires pour réaliser des oignons farcis
- 6 oignons blancs
- 400 g de pulpe de tomate
- 300 g de parmesan râpé
- 2 œufs
- 300 g de pain rassis émietté
- Huile d'olive
- Persil frais
Étapes de préparation
- Commencez par éplucher les oignons et les couper en deux. Faites-les cuire dans une casserole d'eau salée pendant 10 à 15 minutes.
- Dans un saladier, mélangez la chapelure de pain avec une louche d'eau de cuisson, ajoutez le parmesan, le persil haché et les œufs.
- Égouttez les oignons, séparez la pulpe centrale et incorporez-la dans la farce.
- Farcissez les oignons et disposez-les dans un plat à gratin avec de la pulpe de tomate, en ajoutant un peu de pulpe sur le dessus.
- Enfournez à 180°C pendant 45 minutes, jusqu'à obtenir une belle dorure.
Et voilà ! Vos oignons farcis à l'italienne sont prêts à régaler vos convives. Une recette à savourer à tout moment de l'année.
