Avec l'arrivée des beaux jours, les salades prennent le devant de la scène culinaire. Cependant, l'assaisonnement peut souvent poser question. Nos conseils pour des sauces maison saines et nutritives.
Pourquoi faire ses propres sauces ?
Selon Véronique Liesse, diététicienne-nutritionniste, préparer ses sauces soi-même permet d'éviter les additifs, les conservateurs et les excès de sel souvent présents dans les produits du commerce. En évitant ces ingrédients controversés, vous préservez la santé de votre microbiote intestinal.
Choisir des matières grasses saines
Les matières grasses sont essentielles à notre organisme. Optez pour des huiles de qualité comme l'huile de colza, riche en acides gras oméga 3, ou l'huile d'olive, une source d'oméga 9 bénéfique. Une combinaison de ces huiles peut également être utilisée pour un mélange optimal. Ajoutez-y un vinaigre non pasteurisé pour ses bienfaits probiotiques.
Des ingrédients riches en nutriments
Pour enrichir votre sauce, incluez des ingrédients comme du jus de citron, des herbes fraîches et des épices. Voici quelques exemples de recettes :
- Mayonnaise d’avocat : Mixez un avocat avec du jus de citron et une cuillère d'huile de colza.
- Sauce pour salade verte : Mélangez 2 cuillères d'huile d'olive avec 1 cuillère de jus de citron et une échalote émincée.
- Émulsion de basilic : Utilisez du basilic, de l'huile de colza, du jus de citron et du tamari pour accompagner vos salades de tomates.
Ces recettes faciles à réaliser apporteront un nouveau souffle à vos plats tout en préservant votre santé. Créez votre propre mélange savoureux et nutritionnel !
