Vous avez sûrement remarqué ce logo lors de vos courses. Le Nutri-Score, apposé sur de nombreux produits transformés, est conçu pour identifier les options nutritionnelles favorables tout en signalant celles qui le sont moins. Fonctionnant avec un système simple de cinq niveaux, il aide les consommateurs à opter pour des choix plus sains. Mais comment ce score est-il établi et quels avantages en tire-t-on réellement ? Voici un tour d’horizon du Nutri-Score.
Le Nutri-Score : qu'est-ce que c'est ?
Le Nutri-Score est un système d'étiquetage nutritionnel que vous avez sûrement déjà observé sur divers articles alimentaires. Ce logo, qui varie de A (vert foncé) à E (rouge), indique aux consommateurs la qualité nutritionnelle des produits. La notation est basée sur plusieurs critères complexes qui tiennent compte à la fois des composants nutritifs bénéfiques et nocifs. Sa conception vise à promouvoir des choix alimentaires éclairés, d'autant plus que de nombreux problèmes de santé publique liés à l'alimentation sont en forte hausse, notamment l'obésité et les maladies cardiovasculaires.
Apparu en France en 2016 grâce aux recherches du professeur Serge Hercberg, spécialiste en santé publique, le Nutri-Score a rapidement gagné en popularité et est recommandé par des organismes tels que l'Organisation mondiale de la Santé. Actuellement, il est utilisé dans 12 pays, avec des critères standards harmonisés.
Quels bénéfices nutritionnels ?
La simplicité de notation du Nutri-Score repose sur un algorithme sophistiqué prenant en compte :
- Les nutriments à prioriser : fibres, fruits et légumes, protéines.
- Les éléments à limiter : acides gras saturés, calories, sucres, sel.
Une mise à jour de cet algorithme est anticipée pour la fin 2023 afin d'intégrer les avancées récentes en matière de nutrition. Un des principaux atouts du Nutri-Score est sa capacité à fournir, d'un simple coup d'œil, une indication de la qualité nutritionnelle des produits. Cela s'avère crucial dans un contexte où de nombreuses informations peuvent prêter à confusion sur les étiquettes des emballages.
De plus, le Nutri-Score permet de comparer facilement des produits similaires de différentes marques, révélant parfois des surprises en termes de valeurs nutritionnelles. Cependant, une mise en garde s'impose : le score est attribué à l’état initial du produit, sans tenir compte des modes de préparation pouvant altérer sa qualité — par exemple, un produit destiné à être frit peut afficher un score favorable tout en n'étant pas sain à la consommation.
Il est crucial de noter que le Nutri-Score s’applique uniquement aux aliments transformés, qui représentent souvent des choix moins sains. Le meilleur moyen de garantir une alimentation équilibrée reste la préparation de recettes maison, mais lorsque cela n'est pas envisageable, le Nutri-Score fait office de guide pour distinguer les produits les plus sains.
Enfin, bien que destiné avant tout aux consommateurs, le Nutri-Score incite également les fabricants à repenser leurs recettes pour rendre leurs produits plus attrayants et nutritifs face à la concurrence. Cela pourrait contribuer à modifier l’offre alimentaire plus largement.
Bon à savoir sur le Nutri-Score
Malgré sa visibilité croissante, tous les produits ne présentent pas le Nutri-Score. En effet, certains aliments non transformés, comme les fruits et légumes frais, en sont exemptés, tout comme les produits dont l'étiquetage est limité en raison de leur petite taille. De plus, l'apposition du Nutri-Score sur les emballages n'est pas obligatoire pour les fabricants ; ils choisissent de le faire selon l’image de leur produit et la qualité nutritionnelle qu’ils souhaitent afficher.
Cette situation reflète les enjeux de l'industrie alimentaire, où les lobbyistes ont souvent freiné l’implémentation de systèmes d’étiquetage plus transparents. Cependant, le Nutri-Score est une avancée significative : il est obligatoire sur tous les supports publicitaires et des applications permettent désormais aux consommateurs de scanner des codes-barres pour accéder à ces informations. Une étude de l'UFC-Que Choisir de 2023 a également révélé une tendance positive parmi les fabricants pour améliorer leurs formulations quand le Nutri-Score est mis en avant. Cela souligne la nécessité d'une réglementation plus stricte pour garantir une transparence renforcée et lutter efficacement contre la malbouffe.
