L'huile d'olive, incontournable sur les tables françaises, a connu une flambée de prix ces dernières années, due à de mauvaises récoltes espagnoles liées à des sécheresses persistantes. La France, fortement dépendante de l'Espagne pour sa consommation d'huile d'olive — environ 80% — a vu le prix moyen du litre grimper de 77% au cours des trois dernières années, atteignant plus de 11 euros ce qui a dissuadé de nombreux consommateurs.
Avec 70% des foyers français achetant de l'huile d'olive chaque année, la France s'est hissée au 6ème rang mondial des consommateurs avec une moyenne de 2 litres par an, bien loin des 11,4 litres par habitant en Espagne.
Une production en forte hausse
Les prévisions pour 2025 annoncent un retour à la normale pour les prix. Selon le Conseil oléicole international (COI), la production globale d'huile d'olive devrait connaître une progression de 30% cette année, atteignant 3,35 millions de tonnes, dont 1,5 million pour l'Espagne, en raison de conditions météorologiques plus favorables durant l'été.
Étant responsable de 45% de la production mondiale et de 70% au sein de l’Union européenne, la reprise en Espagne, avec une hausse de 60% comparée à l'année précédente, pourrait permettre aux consommateurs de bénéficier significativement d’économies sur leurs achats.
Des baisses déjà visibles en Espagne
Les premières baisses de prix commencent à se faire sentir dans les supermarchés espagnols, où le litre d'huile d'olive extra-vierge est désormais proposé à 9 euros, soit une réduction d'un euro par rapport à il y a quelques mois. En réponse à l'augmentation des prix, le gouvernement espagnol a également abrogé la TVA sur l'huile d'olive depuis juin. À l'échelle internationale, les prix ont amorcé une baisse, passant de 7,5 € le 16 septembre à 5,92 € le 4 novembre, une tendance qui semble se maintenir. Pour les consommateurs, cela pourrait signifier des économies allant jusqu'à 3 € par litre. En France, il faudra cependant encore patienter ; une réduction des prix est attendue cet hiver dans les rayons.
