Avez-vous déjà pensé à servir des cookies pour l'apéritif ? C'est désormais possible avec cette recette originale de Healthy Food Creation sur Instagram. Ces petites bouchées salées deviendront rapidement un incontournable de vos soirées.
Vous prévoyez une soirée entre amis ? Oubliez les classiques chips et cacahuètes ! Optez pour des cookies salés au comté, accompagnés d'éclats d'olives vertes. Rapides et faciles à préparer, ils sont parfaits pour impressionner vos convives.
La recette des cookies salés aux olives et au comté
Pour réaliser une vingtaine de mini-cookies, préparez les ingrédients suivants :
- 60 g d'olives vertes, coupées en dés
- 40 g de comté, râpé
- 1 œuf entier
- 25 g d'huile d'olive
- 20 g de lait
- 140 g de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- Un peu de sel et une cuillère à soupe d'herbes de Provence
Commencez par préchauffer votre four à 180 °C. Dans un saladier, mélangez l'œuf, l'huile d'olive et le lait. Incorporez ensuite la farine, la levure, le sel, les herbes, les olives et le comté râpé. Formez des petites boulettes que vous disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson. Aplatissez-les légèrement avant de les enfourner pendant 15 à 18 minutes selon votre four.
Une fois cuits, laissez refroidir avant de savourer.
Astuces pour des cookies réussis
Si certains cookies échappent à la dévorante envie de vos invités, sachez qu'ils se conservent bien trois jours dans une boîte hermétique.
Pour les personnes intolérantes au gluten, remplacer la farine de blé par un mélange de farines sans gluten est une excellente alternative, tout comme l'utilisation de fécule de maïs ou de pomme de terre en option. De plus, pour celles ou ceux qui ne consomment pas de lait de vache, choisissez une boisson végétale, telle que le lait de soja ou d'avoine.
Pensez à varier les recettes en utilisant différentes sortes d'olives et en remplaçant le comté par de l'emmental ou du cantal. Un peu de créativité ne fait jamais de mal !
Évitez de trop malaxer la pâte pour obtenir une texture agréable. Pour optimiser la cuisson, réfrigérez la pâte pendant au moins 30 minutes : cela empêche les cookies de s'étaler trop. Privilégiez un tapis silicone ou un papier cuisson pour la cuisson, en s’assurant d’espacer les cookies sur la plaque pour éviter qu'ils ne collent ensemble. Enfin, laissez-les refroidir sur une grille après cuisson.
