Les gnocchis réalisés à partir de courge butternut et agrémentés de parmesan constituent une option savoureuse et innovante par rapport aux recettes classiques. Idéaux pour un repas original, ces gnocchis capturent la douceur de la courge tout en étant rehaussés par la richesse du fromage, créant ainsi une harmonie de saveurs irrésistibles.
Durée de préparation : 30 minutes
Durée de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 400 grammes de purée de butternut
- 100 grammes de parmesan râpé
- 200 grammes de farine de blé
- 1 pincée de noix de muscade
- sel
- poivre
Ustensiles nécessaires
- presse-purée
- rouleau à pâtisserie
Préparation des gnocchis
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Dans un grand bol, combinez la purée de butternut avec le parmesan râpé, la noix de muscade, le sel et le poivre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Étape 3
Incorporez progressivement la farine, en pétrissant la pâte pour obtenir une texture souple, mais non collante.
Étape 4
Divisez la pâte en plusieurs portions et formez des boudins d'environ 2 cm de diamètre.
Étape 5
Découpez ces boudins en morceaux de 2 cm pour créer les gnocchis.
Étape 6
Plongez les gnocchis dans une grande casserole d'eau bouillante salée et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, environ 2 minutes.
Étape 7
Égouttez les gnocchis et servez-les immédiatement avec du beurre fondu et du parmesan râpé.
Astuce de chef
Pour une saveur encore plus riche, n'hésitez pas à ajouter une pincée de thym séché à votre pâte.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec, tel qu'un pinot grigio, accompagnera parfaitement ce plat délicieux.
À savoir
Originaires d'Italie, les gnocchis sont habituellement préparés avec des pommes de terre et de la farine. Cette variante à la butternut offre une option automnale douce et savoureuse, apportant une touche réconfortante à ce classique de la cuisine italienne.
