Passionné de défis culinaires, j'ai sauté sur l'occasion d'actualiser un classique de mon enfance en utilisant un produit Harrys et le fromage St Môret®. Le pain perdu s'est rapidement imposé comme un choix évident, un dessert que j'adore préparer et que je faisais souvent pour mon petit frère. En cette pleine saison des myrtilles, j'ai décidé d'incorporer ces petites baies pour une touche fruitée, tout en sachant que l'association citron/myrtille est l'une de mes préférées. La recette était donc toute trouvée !
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Vous y trouverez des recettes simples et pratiques pour tous les jours, ainsi que des menus de batch cooking accompagnés de listes de courses et d'étapes détaillées. Retrouvons ensemble le plaisir de cuisiner fait maison et émerveillons nos proches. Si vous souhaitez me soutenir, n'hésitez pas à explorer mes autres créations !
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Pour cette recette, j'ai choisi d'opter pour un lemon curd tout fait, mais si vous avez un peu de temps, je vous conseille de le préparer vous-même pour un goût encore plus authentique. Si vous préférez l'acheter, assurez-vous de vérifier l'étiquette ; un bon lemon curd ne devrait contenir que des œufs, du beurre et du citron sans conservateurs ou colorants. Personnellement, j'ai opté pour celui de Wilkin & Son's trouvé chez Monoprix.
Brioche perdue à partager Citron & Myrtilles
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients pour la brioche perdue
- 8 tranches de brioche Harrys Nature recette Originale
- 1 pot de lemon curd
- 100 g de myrtilles fraîches
- 4 œufs
- 200 g de fromage frais St. Môret®
- 200 ml de lait
- 3 cuillères à soupe de sucre semoule complet (de préférence)
- Pistaches (facultatif)
Ingrédients pour la crème vanillée
- 100 g de fromage frais St. Môret®
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 100 ml de crème liquide
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Tartinez généreusement les tranches de brioche de lemon curd, puis coupez-les en deux diagonalement. Disposez-les, côté coupé vers le bas, dans un plat à gratin, en glissant quelques myrtilles entre les tranches.
- Dans un bol, fouettez le fromage frais avec le lait. Incorporez le sucre, puis les œufs un par un, en mélangeant bien pour obtenir une préparation homogène. Versez ce mélange sur les tranches de brioche et parsemez du reste des myrtilles et de pistaches concassées.
- Couvrez le plat avec une feuille de papier aluminium et enfournez pour 20 minutes. Retirez ensuite le papier aluminium et laissez dorer pendant 10 à 15 minutes supplémentaires.
- Pendant que la brioche perdue cuit, préparez la crème vanillée : travaillez le fromage frais à la fourchette avec l'extrait de vanille. Montez la crème en chantilly au batteur avec le sucre glace, puis incorporez délicatement à la préparation au fromage.
Notes
Servez la brioche perdue encore chaude, nappée de la chantilly au St. Môret® qui fondra délicieusement sur les portions !
