Peut-on réellement faire confiance aux applications de notation des aliments ? Cette question soulève des débats essentiels, comme le souligne un rapport de Terra Nova sur l’évolution des comportements d’achat des consommateurs. Avec l'essor des outils numériques, près d'un Français sur quatre semble y avoir recours avant d'acheter un aliment. Mais est-ce suffisant pour encourager une meilleure alimentation ?
Fiabilité des outils numériques
Les applications comme Yuka, Foodvisor et Open Food Facts reposent principalement sur des critères tels que le Nutri-score, la présence d'additifs et divers labels. Cependant, la pondération de ces critères varie d'une application à l'autre, ce qui rend leur méthodologie difficilement vérifiable. Certaines applis vont même jusqu'à intégrer des éléments comme les certifications ou le mode de production des aliments, mais cette diversité complique l'harmonisation des évaluations.
Les concepteurs de ces applis ont créé des systèmes de notation hétérogènes, souvent non régulés, incitant Terra Nova à recommander une vigilance accrue de la part des autorités publiques. Par ailleurs, ces applications offrent également des conseils nutritionnels qui empruntent le langage des professionnels de santé, soulevant des interrogations quant à leur légitimité, étant donné qu'elles ne sont pas des outils médicaux.
L'influence sur l'industrie agro-alimentaire
Malgré une certaine méfiance envers ces outils, leur impact sur les industriels est indéniable. Comme l'indique le rapport de Terra Nova, les grandes enseignes commencent à répondre à la demande croissante pour plus de transparence de la part des consommateurs. L'engouement pour une alimentation plus saine façonne peu à peu les stratégies commerciales, rendant la transparence sur les ingrédients non seulement souhaitable, mais aussi nécessaire pour séduire les clients.
Évolution du Nutri-Score
À partir de 2025, des changements importants sont à prévoir concernant le Nutri-Score. Un pourcentage significatif des produits des supermarchés pourrait voir son score modifié, en réponse aux nouvelles attentes nutritionnelles des consommateurs. Cela souligne l'importance d'une régulation et d'un suivi rigoureux des méthodes de notation pour assurer la confiance envers ces outils.
