Les œufs miroir sont une délicieuse préparation qui élève vos petits déjeuners ou brunchs à un niveau supérieur. Leur simplicité et leur goût savoureux en font un choix idéal, prêt en seulement quelques minutes. Voici notre recette express qui ravira petits et grands.
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : très abordable
Ingrédients
- 4 œufs
- 20 grammes de beurre
- Sel
- Poivre
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive
Préparation
Étape 1
Faites chauffer votre poêle antiadhésive à feu moyen, puis ajoutez le beurre. Attendez qu'il fonde et grésille.
Étape 2
Cassez délicatement les œufs dans la poêle, en prenant soin de ne pas abîmer les jaunes.
Étape 3
Diminuez le feu à doux et laissez cuire quelques minutes, jusqu'à ce que les blancs soient bien cuits mais que les jaunes restent coulants.
Étape 4
Assaisonnez les œufs d'une pincée de sel et de poivre avant de les retirer délicatement avec une spatule.
Astuce de chef
Pour des œufs miroir parfaitement cuits, couvrez la poêle pendant la cuisson. La vapeur générée garantit une cuisson homogène sans dessécher les jaunes.
Suggestions d'accord
Un jus d'orange frais et pétillant accompagne idéalement vos œufs miroir. Pour une touche raffinée, un champagne brut viendra sublimer ce plat simple.
À savoir
Les œufs miroir, communément appelés œufs au plat, sont un classique des petits déjeuners français et anglo-saxons. Leur appellation provient de l'aspect brillant des jaunes, rappelant la surface d'un miroir.
