La courge spaghetti à la bolognaise de lentilles est un plat mémorable qui séduira aussi bien les petits que les grands. Cette variante sans viande met à l'honneur la courge spaghetti, tout en utilisant des ingrédients simples et accessibles que vous pouvez trouver facilement en ligne.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 250 grammes de lentilles vertes
- 1 pièce de courge spaghetti
- 400 grammes de tomates concassées en boîte
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Grande casserole
- Mixeur
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C. Coupez la courge spaghetti en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines.
Étape 2
Disposez les moitiés de courge sur une plaque de cuisson, arrosez-les d'une cuillère à soupe d'huile d'olive, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Enfournez pendant 30 minutes.
Étape 3
Dans une grande casserole, faites cuire les lentilles dans de l'eau bouillante pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 4
Dans une cocotte en fonte, chauffez une cuillère d'huile d'olive et ajoutez l'ail, l'origan et le basilic. Faites revenir pendant 1 à 2 minutes.
Étape 5
Ajoutez les tomates concassées aux épices et laissez mijoter pendant 15 minutes. Incorporez ensuite les lentilles cuites dans la sauce et mélangez.
Étape 6
Une fois la courge cuite, grattez la chair à l'aide d'une fourchette pour former des filaments similaires à des spaghettis.
Étape 7
Servez les spaghettis de courge avec la sauce bolognaise de lentilles par-dessus et saupoudrez de levure nutritionnelle pour une touche fromagée.
Astuce spéciale
Pour rehausser encore plus les saveurs de votre bolognaise, n'hésitez pas à ajouter un trait de vinaigre balsamique : cela accentuera les arômes et apportera une note d'acidité agréable.
Accords mets et vin
Servez ce plat avec un vin rouge léger, tel qu'un Beaujolais Nouveau ou un Pinot Noir, pour un accord parfait.
Zoom sur la courge spaghetti
La courge spaghetti est une variété unique dont la chair se détache en filaments à la cuisson, ce qui en fait un excellent substitut aux pâtes traditionnelles dans de nombreuses recettes.
Matériel et ingrédients
Trouvez facilement les ingrédients et ustensiles nécessaires pour préparer cette recette en ligne.
