À la recherche d’un plat rapide et facile qui évoque les vacances ? Ces tagliatelles à l'encre de seiche, combinées avec des St Jacques et des seiches sautées à l’ail, sont idéales. Accompagnées de courgettes croquantes, elles apportent une touche estivale à vos soirées !
J’ai choisi de préparer cette recette sans sauce, afin de préserver la délicatesse des saveurs des pâtes et des fruits de mer. Un zeste de citron vert réveille le tout, ajoutant un parfum frais et agréable.
Ingrédients
- 200 g de pâtes à l'encre de seiche
- 100 g de noix de St Jacques sans corail
- 100 g de petites seiches
- 2 gousses d'ail
- 1 petite courgette
- 1/2 citron vert
- 1 oignon nouveau
- Sel et poivre
- Huile d'olive
Instructions
- Faites cuire les tagliatelles dans une grande casserole d'eau salée. Pendant ce temps, coupez la courgette en petits dés, hachez l’ail, et ciselez l’oignon nouveau.
- Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans un wok, ajoutez l’ail, l’oignon et la courgette. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis faites revenir pendant 2 minutes avant de réserver les courgettes.
- Dans le même wok, ajoutez les seiches et les St Jacques. Faites cuire rapidement à feu vif, assaisonnez, puis incorporez les courgettes. Ajoutez le jus d'un demi-citron vert et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
- Égouttez les tagliatelles et dressez-les dans les assiettes. Disposez le mélange de fruits de mer et de courgettes dessus. Agrémentez de rondelles d’oignon nouveau et d’une pincée de fleur de sel. Servez immédiatement.
J'espère que vous apprécierez ce plat plein de saveurs, parfait pour vos repas d'été !
