Ce mardi 29 août à 18h35 sur M6, Cyril Lignac vous présente une recette incontournable : la tarte amandine aux abricots. Un dessert simple à réaliser qui ravira vos convives !
Pour égayer votre table avec une douceur estivale, n'attendez plus pour réaliser la tarte amandine aux abricots de Cyril Lignac. Le chef, dans son émission Tous en cuisine, vous dévoilera toutes les étapes de cette recette savoureuse. Soyez au rendez-vous le 29 août à 18h35 sur M6 pour un moment culinaire en direct !
Ingrédients pour la tarte amandine aux abricots
Cyril Lignac opte pour une pâte brisée déjà prête, mais si vous préférez la préparer vous-même, mélangez 250 g de farine, 125 g de beurre, une pincée de sel et 3 cuillères à soupe d'eau. Voici la liste des ingrédients:
- 1 pâte brisée
- 10 g de beurre
- 8 abricots
- 1 pincée de farine
Coulis d'abricots à la vanille
- 300 g d'abricots dénoyautés
- 30 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- Un peu d'eau
Crème d'amande
- 120 g de sucre glace
- 150 g de poudre d'amande
- 15 g de fécule de maïs
- 120 g de beurre
- 2 œufs
- 14 g de rhum ambré
Dressage
- 25 g de noisettes coupées en quatre, torréfiées
- 25 g d'amandes effilées, torréfiées
Préparation de la tarte amandine aux abricots
Réaliser cette tarte est un jeu d'enfant! En suivant les étapes de Cyril Lignac, vous obtiendrez un résultat délicieux. Découvrez la méthode sur son compte Instagram.
- Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte beurré et fariné ou tapissé de papier sulfurisé. Piquez le fond avec une fourchette et réfrigérez.
- Pour le coulis : coupez les abricots en morceaux. Dans une casserole, ajoutez un peu d'eau, saupoudrez de sucre et incorporez la gousse de vanille. Faites mijoter à feu doux pour obtenir une compote.
- Dans un saladier, mélangez le sucre glace, la fécule de maïs et la poudre d'amande. Incorporez le beurre ramolli puis les œufs et le rhum. Versez ce mélange sur le fond de tarte, ajoutez les abricots en quartiers et enfournez pendant 30 minutes à 180°C.
- Mixez le coulis d'abricots. Dressez sur la tarte les amandes et noisettes torréfiées, puis servez avec le coulis.
Pour suivre les aventures culinaires de Cyril Lignac, retrouvez-le en direct le 29 août 2023 à 18h35 sur M6. Après l'émission, visionnez la recette sur la plateforme 6play.
