Savourez le flan au caramel de Christophe Michalak à la maison

Savourez le flan au caramel de Christophe Michalak à la maison

Ne résistez pas à l'envie de préparer un flan au caramel grâce à la recette signée Christophe Michalak. Simple et rapide, elle promet de ravir les papilles de toute la famille !

Vous êtes prêt à réaliser une recette de chef pour accompagner votre goûter ? Ce flan au caramel à la fève tonka est une excellente manière d'impressionner vos proches. Suivez les étapes pour un dessert irrésistible.

Ingrédients pour le flan au caramel de Christophe Michalak

  • 120 g de sucre semoule
  • 700 g de lait
  • 1 pièce de fève de tonka
  • 70 g de maïzena
  • 2 œufs
  • 70 g de beurre
  • 120 g de mascarpone

Préparation du flan au caramel

Étape 1 : Commencez par préparer un caramel à sec en utilisant le sucre semoule en dosant par petites quantités.

Étape 2 : Ajoutez le lait et la fève de tonka râpée au caramel chaud.

Étape 3 : Portez le mélange à ébullition pour dissoudre complètement le caramel, puis incorporez la maïzena et les œufs pour cuire comme une crème pâtissière.

Étape 4 : Maintenez l'ébullition pendant une minute tout en remuant avec un fouet.

Étape 5 : Incorporez ensuite le beurre et le mascarpone à l'aide d'un mixeur jusqu'à obtenir une texture lisse.

Étape 6 : Laissez le mélange refroidir au réfrigérateur, tout en étant filmé au contact, puis cuisez le flan dans un moule beurré et fariné pendant 25 minutes à 180°C.

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