Le riz au lait, ce dessert réconfortant, nous rappelle souvent les douceurs de l’enfance. Mais réussir un riz au lait à la texture crémeuse peut s’avérer compliqué. Grâce à cette recette étape par étape, vous pourrez savourer chaque cuillerée de ce délice.
Informations pratiques
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Niveau de difficulté : facile
Ingrédients indispensables
- 150 grammes de riz rond
- 1 litre de lait entier
- 100 grammes de sucre
- 1 gousse de vanille
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 20 grammes de beurre
Préparation pas à pas
Étape 1
Commencez par rincer le riz sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire, afin d’éliminer l’excès d’amidon.
Étape 2
Dans une casserole à fond épais, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée.
Étape 3
Intégrez le riz au lait chaud, puis réduisez le feu pour laisser mijoter doucement. Remuez régulièrement pour éviter que le riz n’accroche.
Étape 4
Après environ 30 minutes, lorsque le riz est tendre et le mélange crémeux, ajoutez le sucre et le beurre. Remuez jusqu’à dissolution.
Étape 5
Incorporez la cannelle en poudre selon votre goût et mélangez délicatement.
Étape 6
Laissez le riz tiédir avant de servir, ce qui permettra au riz d’absorber le lait pour une texture encore plus onctueuse.
Astuce du chef
Pour sublimer les saveurs, n’hésitez pas à ajouter une pincée de sel.
Boisson idéale
Accompagnez ce dessert d’un thé noir léger ou d’une infusion à la camomille, qui se marieront à merveille avec la douceur du riz au lait.
Ce dessert traditionnel fait partie de nombreuses cultures à travers le monde et reste un excellent choix pour un moment de convivialité.
