Les mini clafoutis aux myrtilles s'inspirent du traditionnel dessert français tout en adoptant le format pratique des muffins. Ces petites douceurs allient légèreté et succès gustatif, idéales pour régaler petits et grands.
Ingrédients nécessaires
- 100 g de farine d’amande
- 50 g de sucre de coco
- 1 cuillère à café de poudre à lever
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 3 œufs
- 150 g de yaourt nature
- 100 g de myrtilles séchées
- 50 g d’huile de coco
- 1 pincée de sel
Matériel nécessaire
- Moule à muffins en silicone
- Fouet électrique
- Spatule
Étapes de préparation
1. Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Faites fondre l’huile de coco à feu doux. Dans un grand bol, mélangez la farine d’amande, le sucre de coco, la poudre à lever et le sel.
3. Incorporez les œufs, le yaourt nature et l’extrait de vanille aux ingrédients secs, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Ajoutez l’huile de coco fondue tout en remuant délicatement, puis les myrtilles. Répartissez le mélange dans des moules à muffins en silicone, en les remplissant aux trois quarts.
5. Enfournez pour environ 20 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés et gonflés. Laissez tiédir avant de démouler.
Astuces et variations: Pour varier les goûts, essayez remplacer les myrtilles par des framboises séchées ou des pépites de chocolat noir. Veillez à surveiller la cuisson pour éviter un dessèchement des muffins.
Boisson idéale: Servez ces mini clafoutis avec un thé vert léger ou une infusion fruitée pour rehausser les saveurs délicates des myrtilles. Avec une histoire enracinée dans le Limousin, ce dessert réinventé promet d’être apprécié à chaque bouchée.
